Nadat we bij onze (verliefde!!!) mevrouw waren geweest pindakaas gemaakt. Pinda's die ik had nog even gebakken in de airfryer. Theelepel kokosolie en malen. Himalayazout erdoor en nog heel even gemalen. Hoe lekker, verse pindakaas!
Ik bedacht wat ik er ook nog eens door kan doen; stukjes pinda, rozijnen, kokos, sambal (Surinaamse pindakaas), cacao en/of stukjes chocolade.Maar dit op zich is al zo ontzettend lekker. Ik ben gek op pindakaas!
Iemand vroeg wat mensen op hun boterham met pindakaas deden. Wat een leuke vraag.
Wij hebben trouwens vaak pindakaas op een geroosterde, nog beetje warme boterham, zodat de pindakaas een beetje 'smelt'.
Ik doe er jam, honing, chocoladepasta, sambal met schijfjes komkommer of schijfjes banaan, dunne schijfjes appel, wortelrasp of taugé op. Bij de laatste twee ook sambal.
Wat ik verder aan ideeën las (wat me niet lekker leek heb ik weggelaten, maar dat was maar heel weinig); augurk, paprika, mangochutney, atjar en gebakken uitjes, kokosbrood, vruchtenhagel, hagelslag, peer, stroop, schuddebuikjes.
Boterham met pindakaas, vruchtenhagel én abrikozenjam!
Broodje pindakaas met kikkererwten humus,.
Maiswafel met lijnzaad met pindakaas, crispy chili olie en plakjes komkommer of peer.
Boterham met pindakaas en gecondenseerde melk
Pindakaas met marmite,
Peperkoek* met een beetje boter en pindakaas!
Wat ook lekker is op knäckebröd een flinke laag croma plantaardige bakvet en daarover een flinke schep Calve pindakaas een echte aanrader bij ons thuis.
Boterham met pindakaas en knoflook, verse knoflook is het lekkerst (1 of 2 teentjes in plakjes snijden), maar poeder is ook lekker.
Pindakaas en een gebakken ei
Pindakaas met rozijnen en kaneel! En dan het liefst die dikke rozijnen
Pindakaas met picalilly!
Pindakaas met sambal, komkommer en gebakken uitjes
Zelfgemaakte pindakaas, Op een sneetje, flinke scheut goede kwaliteit olijfolie, dus alleen echte extra virgine en wat zeezout.
Héél erg lekker, pindakaas met seroendeng tussen twee sneetjes witbrood.
Ook heerlijke combi: twee sneetjes met pindakaas, chocopasta en plakjes banaan ertussen en dan even roosteren. Heeeeuurlijk!
Boterham met een dun laagje pindakaas, daarop een plak kokosbrood (wit), daarop weer een dun laagje pindakaas en hierover hagelslag sprenkelen. Zoet, maar heerlijk! Smaakt het lekkerst op een dikke witte boterham
Als kind kreeg ik al pindakaas met bruine suiker op mijn brood, nu 65 jaar later eet ik dit nog steeds!
** Ja, dit herinner ik me ook en het werd vooral tegen het plakken van de pindakaas gedaan. Het was ook lekker.
---
Ik had havermoutkoekjes gebakken, geïmproviseerd, zoals meestal.
In de beker van mijn molentje; onderin 5 kleine geweekte abrikozen, havermout erbij tot de beker voor ongeveer 4/5 vol was. Aangevuld met kokosrasp, snuf zout, kaneel en gemberpoeder. Malen en toen hij een beetje branderig begon te ruiken :-) scheutje weekwater erbij. Deegje van gekneed. 9 bolletjes van gemaakt en in een ring uitgedrukt. In de airfryer op 170 graden, 20 minuten en toen had ik 9 koeken. Voor knapperig een lepel kokosolie erbij. Nu is het maar even knapperig en de volgende dag, vandaag dus, moet je goed kauwen, maar de smaak is heerlijk. Ik had ze meteen in de diepvries moeten doen.