Beterbio

Geen fruitschaal, maar een groenteschaal! Andere kleuren. Normaal is er altijd veel oranje vanwege de perssinaasappels. Dit staat ook mooi vind ik.

 

Gisteren Beterbio met de groentes en meer. Het blijft een feestje, elke week. De groentes en de bosbessen staan op de foto. Ik heb ook nog cranberrysap met druiven en koriander, lijnzaadolie en geitenkwark gekocht. Had ik er ook bij moeten zetten. Wat is het toch een heerlijk gevoel, al dat goeds!
Andijvie, puntpaprika's, bosbessen, aubergines, twee soorten sla, bleekselderij, komkommers. shi-taki, avocado's, tomaten, knoflook, Jalapeñopepers en rode uien.

De rode jalapeño peper stamt af van de paprika en lijkt op een dikke, kleine variant van de bekende rode Spaanse peper. De jalapeño peper komt van oorsprong uit Mexico en is supergezond. O.a. Vitamine A en C. Wat mineralen betreft zit er zink, ijzer, sodium, calcium en selenium in. Niet alleen deze, maar sowieso verlagen pepers de bloeddruk. De luchtwegen gaan open staan. Dit is maar een greep uit alle positieve eigenschappen. Deze peper is pittiger dan de onrijpe, groene variant. Je kunt hem rauw in gerechten verwerken of meebakken voor wat extra pit in het gerecht.
De stof Capsium zorgt voor de heetheid van de peper. Het lost niet op in water, maar wel in vet en alcohol. Het is soms een reflex bij mensen om met water te spoelen, na wat veel peper, maar het helpt niet. Melk of een beetje olie werkt wel goed. 
Ik heb hem ze nu trouwens vooral gekocht om de pepers te kunnen kweken. Het zaad dat ik had werkte niet. Vers, uit de groente werkt altijd, is mijn ervaring. En je hoeft niet apart zaadjes te kopen, handig en voordelig.

Koningsdag

Een fijne dag gewenst!
Tot nu toe is het prachtig weer. En dat is het steeds 's morgens. Ik ben blij dat we altijd vroeg en vaak heel vroeg op zijn. Later werd het steeds grijs, de afgelopen dagen. Maar nu is er zon en bloesem!

De basis van deze taart is uit mijn boek. In de index staat hij als oranjetaart. Het meel bestaat uit een combinatie van boekweit- en amandelmeel. Glutenvrij dus. Ik heb niets gemixt, gewoon gemengd en geklopt. En er zit 60 gram meer wortel in. Ik heb hem doorgesneden zodat ik ook crème in het midden kon doen. En ik heb oerzoet gebruikt. Maar de basis is hetzelfde :-)

Deze taart heeft de andere overtroffen. Die was ook erg lekker en na een paar dagen nog lekkerder. Maar deze heeft deze smeuiigheid al na het bakken, heerlijk.

Balkon

Vanuit de woonkamer genoten van mijn wattige lievelingswolken. Ik kan er helemaal in verdwijnen.

Avondlicht.
Alles op het balkon doet het fantastisch. Op de eerste foto maggikruid en bieslook. Er zitten zelfs al bloemen aan de aardbeien en daar snap ik niets van want het is koud. Als het er allemaal eenmaal is dan begrijp ik dat het lang goed gaat. En sommige kruiden blijven zelfs.  Het is een beschut plekje. Maar als het nog uit moet komen ...
Zo is het daar in ieder geval lente!

Aldi

Goedemorgen, heeft u een goed weekend gehad? Het was koud, we hebben tijdens de wandelingen dus stevig doorgestapt. We genoten van hoe groen alles wordt. Het is geen waasje meer. 

Ik kreeg een paar dagen gleden een berichtje met de vraag wat wij aan biologische producten bij de Aldi kopen. Ik dacht dat ik dit al eens geschreven had, maar ik heb me vergist denk ik. Ik zal straks een lijstje maken.

Vanaf woensdag zijn er trouwens weer extra biologische producten! Verschillende soorten speltmeel, kokosbloesemsuiker(!), bouillon, notenmixen (cashews, studentenhaver, cashew-cranberrymix, notenmix) vruchten in pot (ananas, peren, kersen), specerijen, zadenmixen (Zonnebloempitten, pompoenpitten of pittenmix), heerlijke vruchten- of amandelrepen enz. Alles van Mama Nature of Gut Bio. Zo fijn, dat Gut Bio niet meer alleen in Duitsland te koop is. Terwijl ik die repen opschreef liep het water me in de mond. Niet alleen omdat ik ze zo lekker vind, maar omdat ze friszuur zijn. Goed passend bij lente en zomer (en de rest van het jaar! :-)

Veel producten zijn niet alleen biologisch, maar ook fair trade. Dubbel verantwoord dus.

Het is fijn op een eenvoudige manier bij te dragen aan een betere wereld.
U weet langzamerhand wel hoe dol wij op de Aldi zijn. Niet alleen wat de producten betreft, maar ook het personeel hier ... zo aardig en vol humor. We verheugen ons altijd om erheen te gaan.

Biologisch op alfabetische volgorde:

Agavesiroop

Appelmoes

Bouillonpoeder

Bulgur

Chocolade (melk en puur)

Citroensap

Cous cous

Diepvries groente (Gesneden bladspinazie, broccoli en rode kool met appel)

Eieren

Filter koffie

Groente en fruit

Groente uit de diepvries

Groentesap

Havermout

Honing (vast en vloeibaar)

Jam (Aardbei, abrikoos of framboos)

Kaas (jong en jong belegen)

Kokosolie

Koffiebonen en filterkoffie

Limoensap

Maistoast

Muesli

Mueslirepen

Noten (Gezouten pinda’s, pittige pepita mix of gezouten cashewnoten.)

Notenpasta

Oerwafels (haver en spelt)

Olijfolie

Pasta (Volkorentarwe penne, spaghetti of fusilli)

Pizza (Gegrilde groenten of spinazie feta)

Plantaardige producten uit de diepvries zoals kroketten, bitterballen, plantaardige spekjes, plantaardige kipstukjes, roerbakreepjes)

Rijst (Basmati of Pandan)

Roomboter

Sappen (sinaasappel-mango en appel-aardbei)

Sugo (Met Provençaalse kruiden of Tradizionale.)

Superfoods (Cacao, maca, tarwegras of spirulina. ) 

Tomatensap

Thee (verschillende kruiden en Darjeeling en Earl Grey)

Vegetarische spreads (Paprika-chili, kruiden, linzen-kokos, of curry-papaya)

Wijn

Yoghurt

Niet biologisch, maar gezond en favoriet:

Amandelmelk

Andere uitdaging

Lieve allemaal,

Je kan allerlei plannen maken, maar het kan heel anders lopen. Weg plannen. Dit is al de tweede keer dit jaar. De budget uitdaging moet wachten want de komende maanden moeten we door een opgelopen besmetting met vervuilde aarde in 2009, op een heel bepaalde manier eten. Zo veel mogelijk zetmeelvrij. Dit betekent naast allerlei passende, niet chemische middelen vooral heel veel groente! Het beste van het beste. Wat ik de eerste maanden gespaard heb en meer moet hiervoor gebruikt worden. Het is niet anders. Onze gezondheid is belangrijker dan sparen.
Ik vond wel dat ik dit moest vertellen, anders denkt u waar blijven de nieuwe budgetervaringen?
Dit is dus een andere uitdaging, maar het is wel een uitdaging. Een heel grote zelfs! En zoals bij elke uitdaging verheug ik me erop want er wordt weer een groot beroep op creativiteit gedaan en ook op nauwkeurig nadenken en ik zal heel veel in de keuken staan. Slecht voor mijn benen, dus ik zal ook heel praktisch moeten denken en proberen zoveel mogelijk te combineren. Met de aubergines en courgettes maak ik glutenvrije lasagne. En de eerste tuinbonen, mmm. Met nieuwe aardappeltjes en mosterd. Het project begint 1 mei en ik heb nog aardappelen, die moeten dus op. En zo is er meer. De diepvries moet leeg en ik gooi natuurlijk niets weg.De onderste foto is courgettespaghetti. Het lekkerst om een kwartiertje in de oven te bakken vind ik. Met een scheutje olie en knoflook. De laatste keer maakte ik er bolognesesaus bij.

Handgeschreven brief

Een handgeschreven brief. Het is onvergelijkbaar. Een email is een handig communicatiemiddel en ook heerlijk om te krijgen, maar een handgeschreven brief ... Het is van een andere orde. Het is een daad. Je gaat zitten, pakt papier, een pen en dan is er alleen dat. De pen glijdt over het papier. Je gevoelens zitten in de beweging en in het handschrift. Ook het lezen is een speciaal moment. Ik kreeg een lange brief van een Brabantse vriendin, met een zelfgemaakte tekening. Ik ging er lekker voor zitten, met een kopje thee erbij. Ik maakte deel uit van de sfeer van waaruit ze schreef.
Tot een paar jaar geleden schreef ik echte brieven, meestal met een vulpen. Het aantal brieven dat ik geschreven heb is niet te tellen. Er zou een flink archief mee te vullen zijn. Brieven schrijven deed me goed. De tweede daad was de brief in een envelop doen, naar de brievenbus brengen en daar in de gleuf laten glijden. Het heeft iets 'afs'. De laatste tijd schrijf ik in ieder geval weer kaarten en dat is ook anders, dan iets elektronisch. Ik vind het vollediger, persoonlijker. Ik ben zelf ook altijd blij, als er een envelop in de bus ligt. Gelukkig gebeurt het regelmatig. Het voelt als een cadeautje. 
Lieve Adrie, binnenkort krijg je een handgeschreven brief terug.

We zijn al vanaf 6 uur op (en we gingen vrij laat naar bed!). Ik begon de dag met even, want het was fris, op het balkon te staan. Al die zingende vogels, tegen een achtergrond van stilte. En damp boven de vijver. Een verstilde start van deze tweede paasdag.
Nu is het 7 uur geweest. Er is een blauwe lucht, de zon schijnt en ik zie de maan nog.

We gaan dadelijk ontbijten. Henk kan niet wachten. :-)

Wens

Lieve allemaal,

Heel fijne Paasdagen gewenst! (Morgen ziet u de binnenkant van het net gebakken paasbrood)

Liefs.

Groente!

Negen heerlijke groentes en bananen deze week. In groente zit zoveel goeds. Ik gebruik deze week koolgroentes, knolgroentes , vruchtgroentes.
Variatie zorgt ervoor dat u alle belangrijke voedingsstoffen binnenkrijgt.
Wat ga ik ermee doen?
Ik heb al een hele tijd een spiraalsnijder, die ik al lang niet gebruikt heb. Deze week ga ik hem twee keer gebruiken.

Broccoli, tofu en
Kastanjechampignons # Met sojasaus en sesamzaad
Bleekselderij-ei salade met crackers
Courgette-spaghetti met rode ui, knoflook, gedroogde tomaatjes en pesto
Groene kool: Ovenschotel van reepjes groene kool, gebakken ui, gebakken plantaardig gehakt, rode paprika , knoflook, flink paprikapoeder en rijst of quinoa #
Preisoep en preistamppot
Koolrabi in blokjes en gemengd met een beetje olijfolie, mosterd en specerijen, in de oven gebakken
Taugé in een boekweitwrap met pindakaas en chilisaus met een salade van komkommerslierten (ik heb vanaf nu weer bijna altijd komkommer, tot oktober)
Wortelsla bij de frieten

Van de buurman kregen we een bloemkooltje. En ik heb altijd zoete aardappelen. Ik kwam van deze combinatie laatst een heerlijk gerecht tegen. Ik maak het uiteraard op mijn eigen manier. Als het heel lekker is zal ik het laten weten en het recept plaatsen. Later; dat doe ik dus!

De (Buffalo) saus met wat ik in huis had gemaakt en die is wel zo verrukkelijk!!! Hij past bij pasta maar ook biIj allerlei groentes en zeker die wat pittigs kunnen gebruiken, zoals in dit geval de bloemkool. Ik zet hem bij 'recepten' en dat doe ik ook met twee andere gerechten die hierboven staan. 

Fijn weekend allemaal!

Gezaaid en uzelf ruimte geven

Het meeste begon op het balkon vanzelf weer te groeien. Basilicum, citroenmelisse en goudsbloemen heb ik gezaaid. Nu hebben we net van onze belastingmevrouw een prachtige plant gekregen, met knalroze bloemen! Sundaville, of Chileense jasmijn. Ik ga proberen viooltjes te vinden met zowel oranje als paars/roze. Dan is er een verbinding met de oranje goudsbloemen. Maar zoals iemand die veel met groen werkt zei, in de natuur is alles mooi en ons balkonnetje is een en al natuur. :-)
De roze bloemen staan hier sowieso prachtigi, alleen al bij de gordijnen. Als het goed gaat bloeit hij maanden achter elkaar. In de winter moet hij naar binnen. Hij is gevoelig voor luis en hij staat op een wat tochtige plek. We zijn beperkt in de mogelijkheden. Hopelijk gaat het goed.

De citroenmelisse ging vorig jaar niet goed. Nu zie ik wel weer een paar minuscule fliebertjes. Ik wacht het af. De basilicum (veel te veel, maar nooit te veel) en goudsbloemen gaan goed. Ik heb ze zelfs al buiten gezet.

Wat doet u, als u verdrietig bent? Geeft u zich over, zoekt u afleiding om het niet zo te voelen, of geeft u er vorm aan, door te schrijven, te tekenen, of ...? Ik heb het nu over een gebeurtenis, niet over een groot gemis. Het is fijn als u kunt huilen en het op andere manieren kan uiten en er inderdaad misschien ook vorm aan kan geven. Dat op de eerste plaats. En vervolgens iets doen wat vervullend is. En dat kan iets kleins zijn, een wandeling maken, zingen, of bijvoorbeeld met plantjes bezig zijn. Daar helemaal in opgaan zorgt op een of andere manier voor een verbinding. In uzelf en met wat u schept. Geef uzelf de ruimte! Geef uzelf sowieso de ruimte, probeer toe te komen aan wat echt belangrijk is voor u. Komt u daaraan toe?

Dit lijkt me een mooie weekopening. Een van de redenen dat ik hier iets over wilde schrijven was dat ik een mevrouw sprak (niet bij mijn telefonische hulp) die grote moeite heeft met gevoelens toelaten, laat staan om ze echt te uiten. Door liefdevolle aandacht te geven kwamen de tranen vanzelf. Dat vind ik in welk contact dan ook, zo fijn, als iemand zich veilig voelt, zich gezien en gehoord weet en helemaal opengaat.

En er was een meneer (wel bij de telefonische hulp), die een veel vervullender leven heeft omdat hij ruimte geeft aan zijn creativiteit. Door er ruimte aan te geven kan hij zich hierin ontwikkelen. Ik zie nu een soort olieveldvoor me. Er wordt iets aangeboord en het spuit eruit. Hij heeft nooit geweten dat het allemaal in hem aanwezig was. Wat een openbaring en wat een mogelijkheden! Vooral heeft hij het gevoel nu eindelijk toe te komen aan wat echt belangrijk is voor hem. 

Boekenweek

Ik vind het altijd zo heerlijk, als het boekenweek is. Morgen is de laatste dag alweer. Volgend jaar moet ik er eerder over schrijven. We kochten 'Getekende brieven van Peter Vos,' voor onze dag in mei. Dan pas maken we het pak open en gaan we het bekijken. Onno Blom beval het aan, dus ... Echt een bezit. Persoonlijk, handgeschreven en schitterende illustraties. 
Kochten is niet het goede woord, we bestelden het en gaan het zo ophalen. Het onweerde net en nu regent het heel hard.
Een boek, het boekenweekgeschenk en het essay. Een jaarlijks terugkerend genoegen. Het hoort erbij! Ik miste dit in Duitsland (en veel meer!). Het essay is dit jaar door Connie Palmen geschreven en ik kijk er dus naar uit. Wat een fantastische schrijfster! Het gaat over vier bekende vrouwen, die een zware jeugd en een afwezige vader. hadden. Het naar buiten treden, het bewonderd worden, zorgde bij de vrouwen voor een bepaald zelfvertrouwen, op die manier werden ze iemand. Maar de andere kant was sterker ... en het beeld dat geschapen was, was een niet vervullend alterego. 

De laatste dinsdag van de maand is er bij De Wereld Draait Door altijd het boekenpanel. Nog dezelfde avond staan de boeken op de homepage van de boekhandel. 
De vier boeken die gepresenteerd worden verkopen altijd goed. Net zoals Oprah dat deed met haar boekenclub en Obama deed, met zijn boekvoorkeuren, hun aanbeveling heeft een grote positieve invloed. Vooral Oprah heeft ongelooflijk veel mensen enthousiast of nog enthousiaster gemaakt, voor - bepaalde - boeken. Weer een voorbeeld waar ik blij van word. Sowieso, als mensen gepassioneerd zijn en als ze het dan ook nog zo overbrengen dat het me onmiddellijk raakt ...

Onze boekwinkel heeft een mooie website. Er zijn ook altijd allerlei activiteiten. Een cadeautje om erheen te gaan. Er zijn ook altijd leuke aanbiedingen, dus duur hoeft het bezoek niet te zijn. En even de sfeer proeven ...
https://www.daannijman.nl