Even weg

De website was even weg, er was iets bij de provider. Gelukkig is alles nu weer in orde.

Het even weg slaat ook op dat wij even weg zijn geweest. In Düsseldorf. Ik heb een MRI en CT scan laten maken, een heel uitgebreid bloedonderzoek en een urineonderzoek. De onderzoeken gingen prima, heel aardig personeel. Maar de uitslag (bloed en urine komen nog), bleef sterk aan de oppervlakte. Het ging op geen enkele manier over de oorzaak. Ik was teleurgesteld, omdat ik dacht dat het anders zou zijn. Het is nogal vernederlandst en misschien heeft dat ermee te maken, ik weet het niet. Ik moet dus zoals altijd zelf verder en hoop ooit ook hiervan zelf de oorzaak te hebben gevonden. Maar ... mijn aderen zijn helemaal schoon, super, super zei de arts. 

Henk en ik waren sinds heel lang weer eens in een grote stad. We zaten in een klein hotelletje, temidden van uitlaatgassen, maar Henk genoot van het uitzicht 's avonds. Het was niet heel schoon en de omgeving rook nogal naar urine, vooral in de parkeergarage. :-) De reis was te lang voor mijn benen, maar we hebben toch genoten van het noodzakelijke uitstapje. 
We waren in de Andreaskerk en in het Museum voor Moderne Kunst. Paul Klee, Kandinsky, Picasso, Dali, Kokoschka, Marcel Duchamp, Max Ernst, Pierre Bonnard, Franz Marc enz. De kunstperiode waar Henk het meest van houdt. Hij is weg van dit schilderij van Pierre Bonnard. 

En we haalden iets bij een soort Chinees. Ik zeg soort want het was een combinatie van smaken. We hadden tofu met heel veel groentes in een pittige saus en kroepoek wat hij er gewoon bij deed. Omdat we er geen rijst bij hadden had de meneer die ervoor zorgde er nog verrukkelijke rolletjes bij gedaan, maar dat merkte we pas in de hotelkamer. We hebben zittend op het voeteneind gegeten en gesmuld! Wat heel opvallend is in Duitsland is dat bij het eenvoudiste restaurantje, snackbar o.i.d. je onmiddellijk via een nummer kan zien wat er aan toevoegingen in zit. Elke stof waar iemand allergisch voor kan zijn wordt met een nummer aangegeven. Dit bevestigde weer het bewustzijn van Duitsland als het om voeding en gezondheid gaat.  Ik heb een vegetarisch kookboek uit de 20er jaren maar ik denk dat het lang daarvoor ook al zo was.  

Het was fijn weer even in Duitsland te zijn en natuurlijk gingen we naar de Aldi!

Achter de eenvoud en nieuwe initiatieven

Een nieuwe vriend schreef me over de eenvoud van mijn onderwerpen die tegelijkertijd de diepte van aandacht weergeeft. Aandacht voor wat ik maak, aandacht voor hoe ik in het leven sta. Hij zei het iets anders, maar ik ga hier even op door. Er ligt een wereld achter deze eenvoud. Maar ook zorgt de basale basis (beetje dubbelop, maar het dekt de lading) voor rust, openheid, diepgang. Woorden kunnen soms zo tekort schieten, als het over een beleving gaat. Ik heb een keuze voor positiviteit gemaakt op deze website. Als tegenhanger voor wat er overal gebeurt, maar ook om alle ruimte te geven aan de schoonheid van het leven. De schoonheid die niet altijd meteen zichtbaar is, maar in zoveel aanwezig. En heel vaak is hij ook wel zichtbaar!
Op dit moment zit positieve energie voor mij in nieuwe contacten die vertrouwen geven, mijn geest scherpen, me inspireren. Soms is het zo overweldigend dat het juist ook voor onrust kan zorgen. Maar onrust is niet alleen negatief, het is ook beweging. 

Ik schreef laatst dat er wel een verschuiving plaats gaat vinden. Naast wat blijft zoals simpele recepten (en ook vandaag eindig ik ermee) zal ik meer gaan schrijven over kwaliteit en schoonheid in ruimere zin. Bijvoorbeeld en dan is het wel heel letterlijk over de kwaliteit van leven, wat ik vanmorgen hoorde en wat Henk al had gelezen. De kunstenaar/fietser Daan Roosegaarde wil de luchtvervuiling in China aan gaan pakken met de zogenaamde ‘smog free bicycle’, oftewel een smogvrije fiets. Samen met andere ontwerpers en wetenschappers werkt hij aan een luchtzuiverende fiets. Van de toren in Peking die op deze techniek gebaseerd is had ik al eens gehoord. Wat een ontzettend leuke (ik zag hem omdat we op zaterdagochtend altijd de liveuitzending zien) en enthousiaste man. U kunt dit stukje uitzending hier terughoren. http://www.nporadio1.nl/nieuwsshow/onderwerpen/414118-fietsen-voor-schone-lucht-in-china Hier word ik zo blij van. Net zoals van het Tinyhuisjes straatje dat vorige week in Friesland door Marianne Thieme geopend werd. Marianne Thieme staat op zich al voor alles wat goed is. Wat vind ik dat toch een fantastische vrouw! Vriendin Karin schreef dit artikel over de huisjes voordat ze er waren. http://www.stedebouwarchitectuur.nl/nieuws/040517/straatje-van-tiny-houses-in-fries-dorp Om nog even bij Karin te blijven, zij heeft een huisje in Wyns dat ze verhuurt. Een heel bijzondere plek in the middle of nowhere. Omgeven door weilanden en sterrenhemel kunt u hier tot rust komen. Bij regenachtig weer laarzen aantrekken want u kunt er alleen via een 
wandeling door het gras komen. Juist die wandeling maakt het extra speciaal. Niet alleen omdat het vrij van verkeer is maar ook omdat je er iets voor moet doen. Die mooie plek is de beloning! https://www.natuurhuisje.nl/vakantiehuisje/24076

Het hindert niets dat ik hier recepten geef die zeker ook in het boek komen. Daar staat alles bij elkaar, dus dat is anders. Dit komt in het hoofdstuk met minimale ingrediënten. Het is een ideaal, gemakkelijk, veganistisch recept, waar eindeloos veel variaties op te bedenken zijn. Vanmorgen maakte ik het met de hand (ik probeer vaak verschillende manieren want de eenvoudite manier geef ik hier door, zodat het door iedereen te maken is). Met paprika en prei. Vorige week maakte ik het met broccoli en daarbij gebruikte ik de keukenmachine om hem fijn te malen. Ik heb maar een kleine keukenmachine, dus het moest in twee keer en alles zat onder. Voor zulke groentes is met de hand bereiden wat onhandiger. Deze twee variaties laten zien hoe goed het ook per seizoen aan te passen is.

Groentekoek
Ongeveer 400 gram (ik vergeet het steeds te wegen, ik doe maar wat) fijngesneden groente
200 gram havermout
2 theelepels specerijen (aangepast aan zin en groente)
eventueel wat gedroogde kruiden
peper en zout
en veel geknipte of gemalen verse kruiden
Een scheutje water. De hoeveelheid hangt af van de vochtigheid van de groente.
En dan stevig met de hand kneden.
Ik doe het dan in een lage, langwerpige vorm met bakpapier. Het bakpapier eerst een beetje nat maken en verkreukelen, dan past het goed in de vorm. Insmeren met een klein beetje olijfolie of kokosolie. Het groentedeeg erin leggen en stevig aandrukken. Uw handen eventueel een beetje nat maken om de bovenkant mooi glad te krijgen. 45 minuten bakken op 180 graden. ik haal het dan uit de vorm en bak de onderkant ook nog een paar minuten. Ik vind het heerlijk met veel sla en olijven.

Tomatenketchup zonder suiker!

Laatst was ik heel blij omdat ik eindelijk mayonaise zonder suiker had gevonden. En nu tomatenketchup! Echt, wat fijn. Het was er eerder natuurlijk ook, maar ik kwam niet zo vaak bij ah en ik had het niet gezien, maar nu wel. Oh, ik kan niet wachten tot het vrijdag is. Beetje mayonaise, beetje tomatenketchup bij de airfryerfrieten.  Dit is hetzelfde merk als de mayonaise.
Ik ben vaak met verschillende onderwerpen bezig in mijn hoofd. En nu ook dat kwaliteit, waar ik al zo vaak over geschreven heb, toch voor alles komt. Al voelde ik het zo en schreef ik erover, het was nog niet in alles zichtbaar. Nog niet, maar wel steeds meer. En kwaliteitsproducten zijn niet alleen smaakvoller zodat je er veel minder van nodig hebt. We proeven nog bewuster, waardoor we nog meer genieten, al dacht ik dat dat haast onmogelijk was. Het is beter voor ons en het is beter voor dier en milieu. Wat dieren betreft deden we geen gekke dingen, maar gewone tomaten bijvoorbeeld, om even bij de ketchup te blijven, hebben als het eenmaal ketchup is een heel andere achtergrond, dan organisch gekweekte en bewerkte tomaten. Niet te vergelijken eigenlijk. 

Geurherinneringen

Bij een bepaalde geur komt er onmiddellijk een bepaalde herinnering boven. 
Een persoon, een situatie, of alleen een sfeer.
Zo had ik vroeger een vriendje en die had Paco Rabanne op. Een geur waar ik meteen dol op was. Hij heeft toen een flesje gekocht waar ik aan kon ruiken als ik hem miste.
Ik vind het een van de lekkerste mannengeuren. Het flesje had ik nog steeds. Nu gebruikt Henk het. Wonderlijk genoeg is het niet bedorven terwijl het toch heel lang geleden is dat ik het kreeg. Ik genoot er vroeger dubbel van, de geur en de herinnering aan het vriendje. En nu weer! Het kan ook andersom werken denk ik. Als ik iemand mis en ik ruik 'zijn' geur kan het gemis verhevigd worden. Indertijd was dat niet aan de hand.
Soms zijn geuren ook gemengd met iets, bijvoorbeeld iets zoets met de geur van groentesoep. Als ik dat ruik denk ik aan mijn oudtante.
Vanmorgen was mijn broer hier en die had vroeger ook een heel speciale geur in huis, ondefinieerbaar. Niet lekker, niet vies, maar passend bij dat studentenhuis in Groningen. Als klein zusje vond ik het spannend om bij hem te logeren. Nu vertelde hij vanmorgen dat hij wel eens met lysol(??) alles goed schoonmaakte. Ook een combinatie van geuren dus.
Nu ik erover schrijf komt er van alles boven. De geur van versgebakken brood door mijn moeder. In de 70er jaren bakte niet veel mensen zelf brood, maar zij wel en ooh wat lekker rook dat! Het blijft ook een van de allerlekkerste geuren, versgebakken brood vind ik.
Een andere mannengeur die ik zalig vind, is van Christian Dior, Eau Sauvage. In de internaattijd droeg een meisje die. Ik adoreerde haar. (Dit heb ik vroeger veel gedaan, tegen jongens en vooral meisjes geloof ik opkijken.) En ik wilde het toen ook graag hebben. Maar zelf dragen gaf niet het effect van het ruiken als zij voorbij liep. De geur blijft aan die tijd verbonden. Ik heb even gekeken en het flesje ziet er nog precies hetzelfde uit. Het was de eerste mannengeur van Dior. Mijn zusje droeg Je reviens. Ook die is er nog en heel soms ruik ik het ergens. Dit las ik erover. 
"Geproduceerd in 1932 in Frankrijk, heeft de geur Je Reviens haar succes eigenlijk te danken aan de oorlog. Toen de Amerikanen werden betrokken bij de tweede wereldoorlog na Pearl Harbour, gaven de soldaten de geur Je Reviens aan hun “loved ones”. In advertentie campagnes werd de geur vertaald in “I will return”. De speciale samenstelling (basisnoot poederig, houtachtig, hartnoot spicy, bloemerig en topnoot spicy, fris) zorgt nog steeds voor vraag naar deze geur."
Kunt u zo een geur noemen, waar u veel herinneringen aan heeft?
Soms is er opeens een vlaag. Het is er nooit lang, maar lang genoeg om de herinnering die erbij hoort op te roepen. Het gaat bij mij gelukkig altijd om dierbare herinneringen.  

Hennepzaad

Dadelijk een voorproefje (de rest in mijn boek) op mijn enthousiasme over hennepzaad. Ach, er is zoveel waar ik enthousiast over ben. Er staat  op dit moment bijvoorbeeld kikkererwtenbrood met kombu in de oven en een paar dagen geleden maakte ik zachte zoete aardappelbroodjes. Dom genoeg heb ik er geen foto van gemaakt. Het begon met broccolibrood, toen bloemkool, toen courgette en nu dus zoete aardappel. Ik maak nu dingen, die ik zonder dit darmproject niet gemaakt zou hebben. In ieder geval niet alles. Groente is vaak de basis. Het kikkererwtenbrood eten we vanavond met gebakken champignons en sla. Wat zou een glaasje wijn er lekker bij zijn. Over een paar weken mag het weer.

Ik bestel regelmatig bij de Biologische Toko. https://www.biologischetoko.nl
Het is voordelig om een grote hoeveelheid van iets te bestellen. Dat doe doe ik dus en ik deed het ook met hennepzaad. Ik zag alleen dat het maar tot het einde van het jaar gegarandeerd houdbaar is. Ik ga het dus veel gebruiken, leuk! Hennepzaad heeft veel goeds in zich en het heeft heel veel mogelijkheden.

Het goeds: Het is een enorme bron van hoogwaardige eiwitten, er zit veel vitamine E in het bevat mineralen zoals fosfor, kalium, natrium, magnesium, zwavel, calcium, ijzer en zink. Het zit vol essentiële  vetzuren.

De mogelijkheden: Het kan rauw gegeten worden, gekookt of geroosterd. Gepeld, ongepeld, zo of gemalen als meel. Melk van hennepzaad. Om zo te drinken, of door een smoothie of toetje. Ideaal voor mensen met een lactose intolerantie of voor mensen die alleen plantaardige producten gebruiken. 
Salades met hennepzaad erdoor, vooral geroosterd lekker. Pesto, 'tofu', koekjes, brood, muffins, brownies en geroosterd met andere zaden als muesli. Ik ga van alles proberen. Ik geef nu alvast het recept voor hennepzaadmelk.
De hoeveelheid vocht kunt u aanpassen, voor dunnere of dikkere melk.

Doe 3 kopjes hennepzaad in de blender. Voeg 5 dl water, toe, een beetje zeezout en iets zoets. Zonder iets zoets is het minder lekker. Mix dit in twee minuten tot een romige, gladde melk.  Als de melk met ongepeld hennepzaad is gemaakt moet het nu gezeefd worden. Bij gepeld zaad is het niet nodig om te zeven. Schenk de hennepmelk in een fles om het te bewaren. Je kunt het gebruiken zoals normale melk. In de ijskast is het ongeveer twee dagen houdbaar. Je moet dan wel even schudden voor gebruik. Als je veel hebt gemaakt kun je het ook invriezen. Hennepmelk is heerlijk met fruit erdoor, of bijvoorbeeld met cacao en banaan of agave of ander zoets voor chocolademelk.