Laatste dag van 2018

Wat was het mooiste voor u, het afgelopen jaar?

Ik wens u een prettige oudejaarsdag toe en een goede afsluiting van dit jaar.
Het is nog donker en vanuit bed kijk ik naar het kerstboompje. Ik geniet van het budwig-sinaasappelontbijtje en bekers thee. Er is van alles te doen en te maken vandaag, maar ik ga zeker in de agenda opschrijven wat dit jaar anders maakte dan de afgelopen jaren.

20.45u
Het knalt en het ruikt naar oliebollen en appelbeignets, zo hoort het.
Lekker bij een groot glas cichorino.
We gaan zo naar DWDD kijken en misschien naar Marc-Marie.

Tot in het nieuwe jaar!

Zorgverzekering en goede voornemens (meer lezen!)

Net ben ik (zijn we) eindelijk overgestapt op een andere zorgverzekering. Ik ben, als het om bedrijven en instanties gaat, behoorlijk trouw, dus het was een hele stap. Maar ik las dat het Zilveren Kruis geen vrije zorgkeuze meer heeft, zelfs niet met het ziekenhuis waar wij meestal naartoe gaan. We zijn overgestapt naar Ohra. We hebben er al jarenlang onze andere verzekeringen (behalve de uitvaart). Ohra is ook nog 20 euro goedkoper, maar het is vooral de vrije zorgkeuze. Dat telt voor ons het zwaarst.

Ik las in de krant (Trouw):

"Hoeveel boeken wilt u lezen in 2019? 
Marieke Scheers uit Houten houdt het op tweehonderd. ‘Daar ga ik waarschijnlijk wel overheen, maar je weet nooit wat er gebeurt.’

De teller van Marieke Scheers (50) staat nu op 252. Dat zijn alle boeken die ze in 2018 heeft gelezen, tot nu toe, want het jaar is nog niet voorbij. Hoogstwaarschijnlijk krijgt ze vóór Oudjaarsnacht nog twee andere boeken uit:. 

Met 252 of 254 heeft de lezeres uit Houten haar eigen ‘reading challenge’ voor dit jaar ruimschoots gehaald: ze was 200 boeken van plan. Daarmee is zij een van de fanatiekste deelnemers van www.hebban.nl/# een online lezerscommunity met 160.000 leden in Nederland en Vlaanderen. 

Avond aan avond zit Marieke Scheers op de bank met een boek en ook in bed leest ze nog wat. Ze is opgeleid als apothekersassistente en heeft sinds twee maanden geen werk meer, maar dat heeft geen invloed op haar leesgedrag. “Sinds een jaar of drie kijk ik geen tv meer”, zegt ze. “Dat is het grootste geheim.”

Hier ben ik jaloers op. Zo hebben we ook vrienden die het ene na het andere boek lezen. Vanmiddag tijdens onze wandeling zeiden we nog tegen elkaar hoeveel zin we hebben om te lezen. 200 boeken hoeft niet, maar meer dan nu in ieder geval. Dit is een van de vijf goede voornemens voor 2019, veel meer lezen! Elk boek is verrijkend op zijn eigen manier.

Wat gaat u aanpakken of anders aanpakken in 2019?

Ik vind het altijd heerlijk, om het gevoel te hebben elk jaar weer met een schone lei te kunnen beginnen.

Tweede Kerstdag

Eerst iets anders, ik ben zo blij dat we het allemaal heel sober (en toch zo rijk!) gedaan hebben, de afgelopen weken. Ik was spruitjes vergeten en een kerstdiner zonder spruitjes, nee. Dat is dus het enige dat we maandag nog gekocht hebben. 79 cent en ik was er zo blij mee! Voor het eerst van mijn leven geen boek op Kerstavond. Helemaal goed. We hebben vaak gezegd hoe fijn het allemaal was. Op een of andere manier was er meer rust.

En dan nu vandaag. Na weer uitvoerig ontbeten te hebben zijn we naar het Drentsmuseum gegaan. We gaan bijna altijd naar het museum op Tweede Kerstdag. "Nubië, land van de zwarte Farao's". Weer een zorgvuldig opgezette tentoonstelling, die veel rust uitstraalt, heel mooi.
Opgravingen zijn voor ons wel dubbel, het blijft grafschennis. De manier van omgaan met opgravingen is gelukkig wel aan het veranderen. Veel wordt weer teruggeplaatst. Zo hoort het toch? Er kunnen foto's en verhalen bij komen en zo krijg je toch iets wat heel erg de moeite waard is. Niet alleen schoonheid, maar ook kennis over hoe het in dat gebied was. Maar goed, het zo voor je zien is natuurlijk wel heel speciaal. Zoals ik zei, dubbel dus.
We geven het in ieder geval de aandacht en waardering die het verdient. We gaan denk ik nog een keer terug en dan gaan we ook naar de lezing erover.
https://drentsmuseum.nl/nl/tentoonstellingen/nubië

Ik zal de maaltijd van vandaag zo even bijwerken (zie 8 december), dan bent u helemaal op de hoogte.

Eerste Kerstdag

Om nog even terug te komen op wat ik gisteren schreef, Janneke Vreugdenhil heeft een kookboek voor een persoon geschreven. Ze had eerst een gezin en kookte altijd voor veel mensen. Toen ging ze na gescheiden te zijn alleen wonen en in het begin had ze helemaal geen zin om voor zichzelf te koken. Ze at met een zak chips in bed. Toen begon ze er weer mee en vond het steeds leuker. Nu geeft ze het veel aandacht eb daarbij zichzelf. Ze dekt de tafel mooi en geniet ...
Ik zag een filmpje over hoe ze een eetfeestje voor zichzelf maakt. Niet vegetarisch, laat staan veganistisch (het is ook alweer een paar jaar geleden en wat is er juist de laatste jaren veel veranderd!) maar het gaat even om die aandacht.
https://www.youtube.com/watch?v=7WWTdACBn90

Een fijne Eerste Kerstdag, al ging hij veel te snel om. Het menu werd iets anders en ik zal dat toevoegen aan het oorspronkelijke idee.

Het was herfstachtig weer vandaag en heel zacht. Aan het eind van de middag weer een andere lichtjesroute gelopen. Het valt ons op dat het allemaal minder Amerikaans is, subtieler, heel mooi, we halen ons hart op.

Het dineetje was overheerlijk. En mmm, het toetje, warm en koud tegelijk op je lepel en in je mond. En je krijgt alleen maar goeds binnen. Zo fijn dat smullen en gezond - bijna - altijd zo goed samengaan.

Ik zou nog vertellen hoe het kerstbrood was, verrukkelijk! En zo eenvoudig te maken. Kan het iedereen aanraden. Zonder spijs lekker voor het zondagse ontbijt of voor bij de koffie.

Kerstbrood en Kerstwens

Voordat ik u fijne kerstdagen ga wensen wil ik u het recept geven van het glutenvrije kerstbroodje dat ik net maakte. Met de gedroogde vruchten kan natuurlijk gevarieerd worden. 

2 bekers gemalen havermout, 2 theelepels zuiveringszout, 2 bekers yoghurt, kaneel., 1/2 theelepel zout. Goed mengen. Veel vulling: blokjes verse gember, gedroogde pruimen in stukjes (de rozijnen waren niet bezorgd), krenten, gedroogde cranberries en een appel in blokjes.Weer goed mengen. 3/4 van het deeg in een kleine broodvorm scheppen en dan eventueel een rolletje spijs of marsepein erin drukken. Dan de rest van het deeg erop. Drie kwartier bakken op 190 graden. Ik heb er nu ook voor de zekerheid een kwart theelepeltje gist door gedaan, maar het is niet nodig. Het brood ziet er mooi uit. Benieuwd hoe het smaakt.

En dan nu:
Ik hoop dat u Kerstmis op geheel eigen manier kunt vieren, zonder - te - veel verplichtingen.
Het gaat in kerstreclames en kerstprogramma's vaak over met familie en vrienden Kerstmis vieren. Er zijn bijna drie miljoen alleenstaanden en niet iedereen heeft familie of vrienden met wie ze het kunnen vieren. Een deel ervan vindt het geen probleem en een deel voelt zich heel eenzaam. Voor hun is al het samenviergedoe zien pijnlijk. Er zijn mensen die zich eenzaam voelen en naar een gezamenlijke kerstviering of kerstdiner gaan en er zijn mensen die willen dat deze dagen snel voorbij gaan en die uitkijken naar januari.
Ik zou alleen kerst vieren geen probleem vinden, ik zou het heel fijn maken, maar nu zijn we samen en genieten we van elk moment! 
Of u alleen, samen of met veel mensen bent, ik wens u heel mooie dagen en ik stuur u heel
veel licht en warmte!

Zondag voor Kerst

Volgens mij was er vroeger bij de Aldi in Nederland ook altijd even Lebkuchen, waar Henk zo gek op is. Nu niet en we kunnen ook niet even daarvoor naar Duitsland rijden. Ik heb het zelf gemaakt en de tweede keer is het heel goed gelukt. Naast verse sinaasappel is gedroogde sinaasappelschilletjes essentieel. Zonder dat proeft het niet naar echte Lebkuchen. Ik maakte het zo:

1/2 beker amandelmeel
1/2 beker bananenmeel (ik had dit al lang in huis, te lang, het was een harde bonk geworden. Toch kunnen gebruiken. Helemaal amandelmeel of de helft havermoutmeel of iets anders kan zeker ook)
1 theelepel wijnsteenbakpoeder
koekkruiden en extra kaneel, nootmuskaat en kruidnagelpoeder (beetje, zelfgemalen)
Snuf zout
2 eetlepels kokosolie 
1/4 beker Ahornsiroop
Nog een beetje plantaardige melk

Het is nu wat dunner dan deeg. Met een lepel legde ik het op de bakplaat en ik bakte het 25 minuten op 180 graden. Af laten koelen en gesmolten chocolade erover. De chocolade hard laten worden.

Een greep uit wat ik verder maakte, de afgelopen dagen:
Ik heb een goed glutenvrij brood met zuurdesem gemaakt. Jaren geleden werd ik door een voedingsdeskundige gevraagd om glutenvrije zuurdesem te maken. Lezers van het eerste uur herinneren zich dat misschien. Ik vond het een uitdaging en ben er een behoorlijke tijd  mee bezig geweest. Het was een nieuw onderwerp.
Ik had vier soorten gemaakt. Ik heb iets ervan toen wel voor een gewoon brood gebruikt, maar aan een glutenvrij brood bakken was ik niet toe. De noodzaak was er ook niet. Nu wel, al neem ik op zondagochtend, nu dus, al neem ik naast het glutenvrije brood ook weer een zelfgebakken speltboterhammetje.
Het recept voor het glutenvrije brood zal ik straks bij 'recepten' zetten en de andere hier geplaatste recepten ook.

En dan nog even marsepein. O help, ik weet het niet meer. Amandelmeel, beetje citroensap, drupje amandelessence en een scheutje agavesiroop. Het lijkt te droog, maar even goed kneden met de hand en het komt goed. Ja, zo was het.

Amandelspijs maakte ik met ontvelde amandelen en dadels. De helft dadels van het amandelmeel. Kan ook een drupje amandelessence en/of een scheutje citroensap en/of plantaardige melk. Malen. Ik hou het grof, dat vind ik het lekkerst.

Tussen alles door maakte ik deze lekkere crackers, die ik keer op keer maak. Zonnenbloempittenmeel en 1/4 daarvan boekweit of een ander meel, 1/2 theelepel zout en een scheut water. Uitsmeren op bakpapier. Ik gebruik trouwens bijna altijd boekweitmeel. Dat is sowieso onmisbaar geworden voor ons. Je moet er even mee leren werken, maar als dat lukt kan alles ermee gemaakt worden. Het is goedkoop en het zit vol goede stoffen.
Het kerststuk kregen we van de buurman, ovaal zodat het mooi midden op de tafel past. Hij geeft het de buurvrouw aan de andere kant ook elk jaar, zo lief.

Sfeer

Het ziet er hier licht kerstachtig uit, helemaal goed. 's Morgens als het nog donker/schemerig is brandt ons kerstboompje op het balkon. We krijgen allebei een keer in de week een ontbijtje in bed. En hoe heerlijk is het dan om vanuit bed in de schemer naar het boompje te kijken. Op onze vermaandag krijgen we het ook. Die van Henk is vandaag.

Ik denk regelmatig aan de vele verschillende fases van het leven, op elk gebied. Hoeveel diners heb ik niet, ook vaak met mijn moeder, gemaakt. De tafel prachtig gedekt, menukaartjes erbij. Alleen kaarsen aan. Dierbare herinneringen. Nu past het niet meer en geniet ik juist van de rust en de eenvoud. Geen enkele stress. Voor de maaltijden bereid ik zoveel mogelijk voor en daar is op zich al niets ingewikkelds aan.
De Adventszondagen met steeds een kaars erbij, het Weihnachtsoratorium (ik hoorde dat als Bach 'koor' schreef hij niet een koor bedoelde zoals wij dat nu kennen, maar dat het om een paar stemmen ging. De authentieke uitvoering van het Weihnachtsoratorium is nu voor het eerst uitgevoerd. We hoorden een stukje en het was heel erg mooi) lezen met een dekentje op de bank. Hoe vaak voelen we ons niet doorstroomd met een gevoel van geluk. En gisteren wandelden we door de sneeuw. En dan het genot van weer binnenkomen, de warmte, de winterse geuren ...

Omdat we maar een heel klein keukentje hebben eten we altijd binnen. Ik vind het niet zo fijn (behalve na pizza) als het dan naar eten ruikt. Ik gebruik deze tijd veel sinaasappels en ik had een schoteltje neergezet met sinaasappelschillen. Als we er langs liepen knepen we er even in en de aromatische geur verspreidde zich onmiddellijk. Dit gaan we veel vaker doen. Een goede luchtverfrisser!

Tofu bij de Aldi

Tofu is zo veelzijdig, dus het is vast onderdeel van ons eetpatroon. Hoe ik het gisteren had klaargemaakt was lekker, maar erg veel werk. Droogdeppen, persen, weer droogdeppen, diepvries  weer droogdeppen en dan pas de smaakmakers. Dat ga ik niet meer doen. Wel eerst in de diepvries, dat komt ten goede aan de structuur. En dan kruiden.
Het is overal biologisch verkrijgbaar. Het drong net tot me door hoe goedkoop het bij de Aldi is. Normaal is het vaak €1,99 voor 400 gram. Bij de Aldi €1,79, maar het is een pond!

Citaat

Yesterday is history, 

tomorrow is a mystery,

today is a gift,

that's why we call it the present.

 

Alvast (plan voor kerstmaaltijden)

We hebben onze groente en fruitpakketten, maar verder ga ik niets pinnen deze maand. We doen het met wat we aan klein geld hebben. Een uitdaging en tegelijkertijd is het juist heel eenvoudig. 

Beterbio ging over in Ekoplaza. Het wordt ook op vrijdag bezorgd en we kijken er elke week naar uit. Daarnaast hebben we boer Giel! Elke woensdag halen we een tweepersoons groente- en een tweepersoons fruittas op. Heel goede kwaliteit! Eerst keek ik dinsdagavond in mijn elektronische brievenbus, dan kan ik namelijk zien wat er in de pakketten zit, maar dat doe ik nu niet meer, ik laat me verrassen. Het kan zijn dat we dan iets dubbel krijgen, maar dat maakt niet uit.

https://www.bioboergiel.nl/tassen/

Eigenlijk wilde ik voor u een Sinterklaasgedicht schrijven en als klein cadeautje recepten voor een bewuste, goedkope, lekkere Kerst geven. Het was opeens al voorbij, dus geen gedicht meer, wel kerstrecepten. Dit is een opzet, ik zal het verder uitwerken.

Het recept voor de gevulde peren zal ik nu vast geven. Ik heb het al vaak gemaakt. Het is verwarmend en zo heerlijk. 

Gevulde peren
Peren doormidden snijden. Klokhuizen verwijderen en de holtes vullen met walnoten, kaneel en een scheutje ahornsiroop (of iets ander zoets). 25 minuten bakken op 180 graden.

Maandag: Kerstavond
Zuurkoolschotel (werd stamppot van gepureerde bloemkool met een gebakken rood uitje en heel fijn gesneden andijvie en wat gerookte paprikapoeder)
Koffie met Lebkuchen. Later warme wijn, anijsmelk of warme chocolade (werd warme chocolademelk van sojamelk), dat hangt van het moment af / speculaas- of vruchtencake (speculaas)

Dinsdag, Eerste Kerstdag
Ontbijt: Kerstbrood(!) (weet nog niet of ik het met amandelmeel of havermout maak. Ik maakte het met havermout. Zie recept.), zd speltbrood, crackers, eitje, oude kaas, sinaasappelsap gemengd met rode grapefruit
Lunch: Pasteitjes met champignonragout en veldsla met blokjes appel (werd sla van fijngesneden andijvie met avocado-citroensapsausje)
Diner: Linzengehakt (werd tofu op kipachtige manier), met rode kool, appel en gedroogde pruimen, spruitjes (moeten worden doorgesneden) uit de oven met zelfgemaakte siracha^ en aardappelpuree met gebakken uien erdoor (werd verfijnde aardappelpuree door de aardappelpuree knijper, zonder uien) Er kwam nog jus gemaakt van een gebakken uitje en 3 heel fijngesneden champignons bij. Glas rode wijn.
* Warme gevulde peren met kaneel, walnoten en ahornsiroop uit de oven en een bolletje banaanijs (gepureerde bananen met een paar druppels vanille in de ijsmachine. Zonder machine kunt u stukjes banaan uit de vriezer in de blender doen)
** Koffie met chocolade-dadel met een amandel op de plek van de pit (alleen koffie)

Woensdag: Tweede Kerstdag
Lunch: Wortelsoep / Wraps met guacamole, andijvie, geraspte wortel (2x wortel, maar op een andere manier dus hindert niets. Daarbij zijn we gek op wortel)

Diner: Plantaardige gourmet: Plantaardig gourmetbakje van de Aldi. Champignons, schijfjes gare aardappel, (niet) rode paprika, sausjes, veldsla (romana sla)  en havermout stokbrood (havermout plat brood) / beslag voor een flensje toe met gebakken ananas en kokosroom (we hadden hetzelfde toetje als gisteren. Ik had alleen geen walnoten meer, dus met zonnebloempitten gedaan). Kopje koffie. Bij de maaltijd weer een glas rode wijn. En wat voor wijn ... Geen idee hoe we eraan komen, maar hij was zo fantastisch, met een vleugje aroma van kersen. 

^ Siracha is een zeer pittig, van oorsprong Thais sausje.http://www.sriracha.nl/over-sriracha-nl/ Ik maak het op mijn eigen manier en in dit geval met een scheutje olie erdoor. Ik heb geen verse peper meer, dus ik gebruik sambal.
Ik meng een eetlepel met een 1/2 eetlepel olijfolie, beetje citroensap en ahornsiroop. en Normaal doe ik er knoflook door, maar dat vind ik nu niet passen. Olijfolie hoort er niet in, wel een beetje water, maar door de olie is dat nu niet nodig.

5 december

Kleine Sinterklaasviering (met een grote koestering voor vroegere vieringen). Bij de kringloop kochten we voor 4 euro een boek, een veter voor Henks pols en een melkkannetje. Het geeft zoveel voldoening om voor bijna niets iets te vinden wat je allebei graag wil hebben.
We schreven een mooi Sinterkklaasgedicht voor elkaar en we hadden warme chocolademelk en zelfgemaakte pepernoten. Ik maakte twee keer een schoteltje dit jaar. Geen kilozak (sowieso niet vanwege de suiker en tarwe), maar een paar heel erg lekkere, van boekweit en amandelmeel. Bros en aromatisch. De geur hoort bij begin december.
Aan het eind van de middag deden we eindelijk weer eens een spelletje. Ik vind dat zo gezellig!
Cichorino erbij en een kokosrozijnen bonbon. Een gelukzalig moment.