Een vriend zei: "Een verschil tussen jou en mij is dat ik bijvoorbeeld als het om voeding gaat een opinie heb en jij een band." Ik heb dat met veel in het leven en u weet dat, daar gaat mijn boek, daar gaat mijn leven over. Als het om voeding gaat; ik voel die band inderdaad heel sterk. Waar komt het vandaan, hoe is ermee omgegaan, welke voedingsstoffen zitten erin, hoe vers is het. Net zoals de Indianen maak ik er contact mee. Ik hou een appel in mijn handen, ik voel, ik ruik. Ik ben me heel bewust van die appel. En dan ga ik ervan genieten (van Boer Giel is er tot nu toe geen appel geweest die niet heel aromatisch en sappig was), schijfje voor schijfje. Henk maakt de appel meestal schoon. Hij wast hem, verdeelt hem in vieren, haalt het klokhuis eruit en snijdt hem in dunne schijfjes. Hij doet dat allemaal met veel aandacht. Aan het eind van de middag hebben we altijd een fruithapje.
Door er zo bewust mee om te gaan proef je beter en is het daardoor lekkerder, Wat onbewuster gebeurt ons soms ook, maar niet met fruit.
