Glutenvrij zuurdesembrood

Ik ben blij dat ik nu allerlei glutenvrije (en heel soms weer spelt) broden kan bakken, o.a. met zuurdesem. Dan is het op twee manieren goed. Zonder gluten en met eem gefermenteerd rijsmiddel. Zo had ik in het weekend een rozijnenkaneelbroodje gebakken waar ik een foto van had moeten nemen. Ik neem 2 volle eetlepels zuurdesem op 3 bekers glutenvrij meel. Voor het binden gebruik ik chiazaad , lijnzaad of psyllium. En ik gebruik ook iets zoets, om het rijzen te stimuleren.