Kruiden

Najaar, dus ik had alles afgeknipt of gesnoeid. Salie, tijm en wat rozemarijn gedroogd en groene kruiden fijngeknipt en in de diepvries gedaan. Zo ook de Nieuw-Zeelandse spinazie. Rozemarijn en selderij kan ik in de winter gewoon vers blijven gebruiken. Tenzij het -10 wordt, maar dat zit er niet meer in denk ik. Ik herinner me -10 van vroeger heel goed. Overdag was dat zo. De eerste winter in Utrecht, toen ik onder de Dom woonde. IJzig koud was het. Ik moest naar boven, daar was een bad, de enige wasgelegenheid, maar geen verwarming. 

Ach, ik zal ook nooit het beeld vergeten van de eerste keer sneeuw, toen Henk en ik de eerste winter in de Waterstraat meemaakte. Die mooie lantaarns. We waanden ons in een Anton Pieck tekening. We hebben er eindeloos naar gekeken.

De bieslook heb ik tot onderaan afgeknipt, maar hij begint alweer te groeien.  Net zoals de pepermunt.

Gisteren waren het minuscule bieslookpuntjes en nu ...

5 Een week leven van ongeveer €15

Nog goedkopere boodschappen en een bijpassend weekmenu.

U heeft zelf zout, peper, kruiden en olie.

Als het kan koopt u er iets bij of koopt u een grotere verpakking van iets. Dit is alleen maar een voorbeeld. Veel filmpjes die gaan over 'van weinig leven' is voor een persoon. Mijn voorbeelden zijn altijd voor twee personen.

De volgende keer ga ik nog een stap verder. 

Deze boodschappen zijn allemaal van de Jumbo. De prijzen kunnen nu alweer anders zijn want ook die zijn zeer virusgevoelig. 

 

Biologische havermout €0,94 (niet biologisch €0,50)

1 pak havermelk met calcium en vitamine D 1,80

1000 gram zilvervliesrijst €1,43

1 kg biologische aardappelen €1,45 (de helft van een zak van 2 kg)

een pak Fjord crackers volkoren rogge €0,46. Een van de beste crackers, er zit alleen maar roggemeel, beetje zout en water in. Ik dacht dat er 20 in een pak zaten maar elke cracker weegt 10 gram en het pak weegt 250 gram. 25 dus.

Friese kruidkoek €0,49

Pindakaas €1,11 Voor dit lijstje neem ik nu de goedkoopste maar met een paar cent meer koop je een grote pot en dat is natuurlijk veel voordeliger.

Appelstroop €0,61

Prei €0,55 per stuk

Bosui,*** bosje 0,59 (na afknippen in een glas water zetten en laten groeien)

500 gram biologische uien €0,73

Grote krop sla €0,75 voor 3x

500 gram tomaten €0,89

1 kg wortelen €0,85. Van 1/3 van de wortelen zou ik jam maken. Heeft u nog wat sinaasappelsap in een pak en iets zoets? Iets zoets zoals een siroop, honing, kokosbloesem- of rietsuiker heeft u vast. Als u geen sinaasappelsap heeft neemt u een scheutje water. Er zijn van die citroenen en limoenen met biologisch sap. Altijd handig om in voorraad te hebben en ze kosten bijna niets. Je doet er eindeloos mee. Een scheutje hiervan bij het water maakt het meteen anders. U kunt de wortel raspen of in stukjes gaar sudderen in het sap of water met (of zonder) citroensap. Iets zoets erdoor en een beetje kaneel. Een druppel op een schoteltje en als het niet meer of bijna niet meer 'loopt' als u het schoteltje scheef houdt is het goed. In een met heet water omgespoeld potje doen en deze week gebruiken.

500 gram witlof €0,95
Blikjes groente €0,44 per stuk (gebroken sperziebonen bonen, bruine bonen, mais en erwten/worteltjes. U kunt ook dezelfde nemen) waarvan op dit moment de 3e gratis. Dit zou ik dus doen. Bruine bonen, sperziebonen en mais. 

4 bananen €0,59

2 appels €0,84, waarvan een goudrenet

€15,91

Maandag

Ontbijt: Havermout met stukjes banaan en beetje kaneel

Lunch: Van de helft van de tomaten, 1 ui en 1 wortel soep maken. Daarna twee crackers met koek. 

Diner: 500 gram gekookte aardappelen* met gebakken witlof en 1/2 appel (lekker met kerrie erdoor)

Dinsdag

Ontbijt: 3 crackers. Wij hebben altijd Marmite. Als u dat in huis heeft zou ik er een met Marmite, tomaat en ringetjes lente-ui doen.Anders alleen met tomaat en de lente-ui.1 met banaan en misschien heeft u nog citroenmelisse** om erop te doen, 1 met appelstroop. 

Lunch: 2 Havermoutpannenkoeken (havermout malen en mengen met water) met pindakaas en komkommer  en 1 met wortelnjam

Diner: Bruine bonen (het blikje) met rijst, gebakken ui en heel fijn gesneden rauwe ui. Tot slot een lepel appelstroop (ipv gewone stroop, al kunt u die natuurlijk nemen, als u het in huis heeft)

Woensdag

Ontbijt: Havermoutpap met fijngesneden prei en specerijen (voor 2x maken)

Lunch:  De rest van de tomatensoep met als het kan verse kruiden / twee crackers met appelstroop

Diner: De gekookte aardappelen met 2 uien bakken / sla met andere 1/2 appel erdoor

Donderdag

Ontbijt: 3 crackers, pindakaas, banaan, worteljam (staat leuk op het ontbijtbord, belangrijk) 

Lunch: Havermoutkoekjes met mais / rest van de sla

Diner: Rijst met ringetjes lente-ui erdoor en specerijen of sambal / komkommersla

Ik weet dat toen wij echt bijna niets hadden ik af en toe zilvervlies rijst maakte met rozijnen en gebakken banaan. Dat was heel lekker.

Vrijdag

Ontbijt: Rest van de hartige havermout

Lunch:  Crackers van havermout. 100 gram havermout malen. Mengen met 2 eetlepels olie en een scheut water, ongeveer 80 ml. De helft mengen met verse kruiden, zout en peper. Door de andere helft een beetje kaneel. 45 minuten bakken op 180 graden. In de oven laten staan tot afgekoeld. Op de hartige crackers tomaat met peper en zout en op de zoete worteljam of appelstroop. Omdat dit zoiets anders is merk je niet dat je 2x havermout hebt vandaag. Er is een hoogleraar (Wageningen) die havermout superfood noemt dus ... Wij zijn gek op havermout en krijgen er nooit genoeg van. 

Diner: Rijst, sperziebonen met pindasausje

Zaterdag

Ontbijt:  Er zijn nog 5 Fjord crackers over. Anderhalf met pindakaas en komkommer en een met worteljam

Lunch: 2 kleine ovenschaaltjes vullen met laagjes havermout, goudrenet, kaneel en iets zoets. Havermoutmelk erover en een half uur op 180 graden in de oven bakken. 

Diner: Soep van wat over is van de ui, wortel, lente-ui  

*gare rijst pureren en er iets zoets door doen en/of als u heeft een handje rozijnen. Koekjes van vormen. In de koekenpan bakken tot lichtbruin. Nog iets erover heen. Jam of appelstroop en kaneel.

Zondag Ontbijt is hetzelfde als bij de vorige uitdaging

Ontbijt: Havermout pannenkoeken (op z'n Amerikaans, klein en dik) op elkaar gestapeld met plakjes banaan en appelstroopsaus eroverheen gegoten

Lunch: Wortelsoep met gare rijst erdoor en peterselie of ander kruid

Diner:  Hartige uientaart met sla erbij

*kopje koffie met koek

* Alle aardappelen koken

**Verse kruiden voegen altijd iets gezonds toe aan het gerecht, en zoals nu, een eenvoudige cracker ziet er aantrekkelijker uit.

*** Ik heb ruim drie maanden met de bosuitjes gedaan. Ze groeiden na elke knipbeurt weer even enthousiast aan. Ik heb eens gelezen dat het voor altijd is, maar dat lukt me (nog?) niet. Er zaten zoveel wortels aan, misschien had ik ze in de aarde moeten zetten. Toch was ik met drie maanden al heel blij.

Heerlijke maaltijd

Deze maaltijd is totaal niet fotogeniek, maar zooooo lekker!

Knapperige broccoliroosjes met specerijen (zal het recept later op de dag bij 'recepten' zetten). en boekweitspirelli met gebakken ui en tahin. De smaken van de boekweit en tahin combineren geweldig. Zoete tomaatjes erbij. Normaal gesproken zou ik nu geen tomaat meer eten maar ik heb ze zelf ook nog in de vensterbank, dus het mag. :-)

Paddestoelen

Goedemorgen, hoe heeft u geslapen? Ik schreef eerst: Heeft u lekker geslapen, maar dan vul ik het al in. Een open vraag dus. Hoe heerlijk een uur erbij deze dag. Het is weer de tijd waar ik van houd. Het voelt organisch.

Nog een vraag is: Hoe vergaat het u in deze tijd, die al 7 maanden bezig is? Dinsdag is er weer een persconferentie. Misschien worden de maatregelen nog strenger want de laatste maatregelen hebben niet echt iets veranderd. Maar in Spanje met de strengste maatregelen, ook wat betreft de mondkapjes, zijn de meeste besmettingen. 

Wij zonderen ons af, zien zo min mogelijk mensen. Ook nauwelijks korte ontmoetingen. We doen dat voor de ander, niet voor ons. Ik denk er op zich heel anders over, ook als het bijvoorbeeld om een knuffel gaat, maar dat schreef ik al eerder. Zoenen daarentegen zou uit den boze zijn en vooral praten, zingen enz. als het om speeksel gaat.

Als je ouder bent is deze tijd gemakkelijker dan voor jongere mensen. We kunnen veel doen dat ons vervult. Onze voor-het-ontbijt wandeling is een van onze favorieten. Het is meestal vroeg dus we komen niemand tegen. We blijven ons verbazen over al die verschillende en vooral de enorme hoeveelheid paddestoelen. Ik ken maar weinig namen, maar van de eerste foto weet ik sinds 10 minuten dat het de gewone zwavelkop is. Ik weet het van Jeroen van Bergeijk die een column in de krant over zijn volkstuin heeft.

Een nachtje weg

Ik was jarig. Voor het verjaarsontbijt kreeg ik cadeautjes: Privé Domein boekjes (spaar ik), een brownievorm, macademianoten, een cadeautje van Hielkje, dat Henk onderschept had. Het waren gekonfijte sinaasappel staafjes met chocolade. Wat een origineel en lekker cadeautje. Vooral bij een kopje zwarte koffie. 

We zijn een nachtje weggeweest. Ik had dit al heel lang geleden afgesproken en van beide kanten vonden we niet dat er een reden was om het niet door te laten gaan. Alles was ook heel veilig. Het huis waar we waren lag ver weg van alles en iedereen. Normaal gesproken zouden we samen met de twee mensen van de andere kamer eten, maar vanwege corona gebeurde dat nu niet. Hetzelfde gold voor het ontbijt.

Onderweg naar de B&B in Overijssel zag ik een tuin met allemaal verschillende kleuren dahlia's. Ik ben dol op dahlia's, dus dat was het volgende cadeau. Ik zie ze nog steeds voor me. 

Als we niet raar hadden gereden waren we op tijd geweest (we zouden er om 14.00u zijn), maar op een gegeven moment waren we weer op dezelfde weg, zagen we dezelfde fietsers. :-)

Het bleek uiteindelijk heel eenvoudig te zijn, maar wij hebben het ingewikkeld gemaakt.

Nou goed, maakte niet uit.

Na ons noodzakelijke dutje en kopje thee/koffie hebben we een mooie wandeling gemaakt.

De eigenaresse kookte voor ons, op een AGA!!! (Behalve een AGA is er ook een eigen bron, van 40 meter diep. Allebei mijn droom.)

Het was een maaltijd naar mijn hart.

Eerst een stukje warm brood met zelfgemaakte pesto (ze maakt sowieso heel veel zelf).

Daarna een broccolitaart met geitenkaas en honing, geglaceerde spruitjes en worteltjes en een groene sla met van alles erdoor. We dachten er pas aan om een foto te maken toen we al een eindje op weg waren. Het was heerlijk!

Als toetje appel crumble met ongezoete slagroom en een beetje ijs. Hier de lege schaal. Maar ik weet nog niet hoe het proeft. 

Een ontbijt met rauwmelkse kaas van een boer uit de buurt, drie soorten zelfgemaakte jam (bessen, mango en aardbeien), warme broodjes (zaten bij de foto nog in de oven), eitje, vers fruit, hangop (niet aan toegekomen) en zelfgemaakte cruesli (ook niet aan toegekomen) 

Verse sinaasappelsap, kopje thee en tot slot een stukje twentse krentewegge en een kopje koffie, mmmm allemaal.

Tijdens het ontbijt hadden we de opkomende zon als uitzicht.

Hierna gingen we naar kasteel Eerde, de voorloper van de Internationale Quakerschool waar ik op heb gezeten. Eigenlijk wilden we de Krishnamurti wandeling maken. Hij heeft hier tijdelijk gewoond. Deze wandeling hebben we nog tegoed. Voor nu was het al zo fijn om hier rond te lopen.

Het was een heel andere dan anders verjaardag. Er is altijd de combinatie kunst, spiritualiteit (en natuur). Geen kunst want al wilden we erg graag naar Henk Helmantel in het Drents Museum, met een mondkapje, nee, ik moet er niet aan denken. De rest is aan bod gekomen. Juist omdat het zo anders was en omdat we het heel erg fijn hebben gehad zal ik deze verjaardag zeker niet vergeten. Ik heb zelfs een beetje heimwee.

Herfst herfst herfst

Oh, wat heerlijk is deze tijd toch. Er zijn meer paddestoelen dan ooit. Zal er een paar hier plaatsen. Ik vind het zo wonderlijk hoe snel de paddestoelen kunnen wisselen en hoe snel ze groeien. Ik zie nu geen eetbare paddestoelen meer, zoals eekhoorntjesbrood en kastanjeboleten. 

Wat prijzen we ons steeds weer gelukkig dat we midden in de natuur leven. Dat we elke ochtend (dan vooral, al wandelen we 's middags ook nog) de schone herfstgeurige lucht inademen Het is er heerlijk en veilig. In openbare ruimtes komen we niet en we zien bijna niemand. We zouden een paar dagen geleden eigenlijk naar een oude meneer gaan, die in een verpleeghuis (volgens mij is dit niet helemaal het goede woord, maar in ieder geval krijgt hij de verzorging die hij nodig heeft) woont Omdat de virussituatie zo ernstig is, leek het ons verstandiger niet te gaan. Tasje weer uitgepakt, cakejes in eigen mond gestopt en pffft blij met de genomen beslissing. Ik voelde me ook schuldig want we lieten hem wel een beetjein de steek. Gelukkig zei zijn schoondochter: "Better safe than sorry." Ja, helemaal mee eens, maar het is fijn als iemand anders dat zegt. Dank je Annemieke.

Pandemie

Wat hoop ik dat deze pandemie diepgaand de ogen doet openen. Ik las dit treffende en hartverscheurende artikel, dat in de Vlaamse krant De Morgen staat. Het is bekend maar als het zo allemaal bij elkaar staat, dan voel ik me, al kap ik niets en neem ik niets mee uit verre landen, toch ook medeverantwoordelijk. Nog lang niet alles is 100% zuiver, al doe ik over het algemeen - meestal - mijn best. https://www.topics.nl/minder-natuur-meer-gevaar-hoe-we-zelf-de-rode-loper-uitrollen-voor-dodelijke-virussen-a15074907demorgen/?context=mijn-nieuws/&utm_source=redactie&utm_medium=email&utm_campaign=DPN_ED_TOPICS_000_20201007&utm_content=article&utm_term=&ctm_ctid=78919f4a836e46ff759b685c3cb948a3

Voor de mensen die bovenstaande niet kunnen lezen, een fragment uit het artikel van Barbara Debusschere. 

"De vernieling van de natuur blijkt de grondoorzaak van almaar meer ziektes die van dier op mens overgaan, zo stelt ook de VN.

Dat gebeurt in vier fases.

Door ontbossing voor wegen, mijnbouw en landbouw of verstedelijking dringen ten eerste meer mensen dan ooit diep binnen in gebieden waar zij vroeger nauwelijks kwamen.

Vaak zijn het arbeiders die van ver komen. In tegenstelling tot de lokale bevolking die al jaren of eeuwen met bepaalde wilde soorten ‘samenleeft’, hebben zij geen immuniteit opgebouwd tegen virussen en trekken ze na hun werk terug naar steden waar ze die makkelijk verspreiden.

Ten tweede jaagt ontbossing wilde dieren allemaal samen in veel kleinere lapjes natuur die nog overblijven. Daardoor wisselen ze meer dan gewoonlijk onderling ziektekiemen uit, wat de kans op nieuwe en mogelijk sterkere varianten vergroot.

Ten derde moeten ze op zoek naar nieuwe voedselbronnen en huisvesting. Vaak drijft hen dat veel dichter richting de mens. Zo doodde het nipahvirus in Maleisië in 1998 honderden mensen na het verdwijnen van regenwoud voor palmolieplantages en veeteelt. Fruitetende vleermuizen belandden op varkensboerderijen waar mangobomen staan en besmetten met hun uitwerpselen en de varkens, die op hun beurt de medewerkers besmetten.

Ten vierde ontstaat in aangetaste ecosystemen op langere termijn een scheve verhouding die zoönoses nog meer kansen geeft."

Als er niet heel veel gaat veranderen dan wordt alles steeds erger. Er is zoveel wat gedaan kan worden. We zijn toch verantwoordelijk voor onszelf, elkaar, dieren en de aarde? We staan helemaal niet machteloos, integendeel. Ik zeg we maar ik bedoel vooral ze!