Lekker koken en geen postelein

Henk maakt sinds een paar maanden van elke maaltijd een foto. En laatst zag ik er veel achter elkaar en toen dacht ik, wat boffen we! Henk dat hij met iemand woont die goed is (mits er rust is) in koken en improviseren en ik dat ik met iemand woon die van ALLES smult en samen dat we zoveel mooie producten in huis hebben. En, dat we een heel fijn keukentje hebben, om al dat heerlijks in te maken. Ik ben er elke dag blij mee.

Gisteren maakte ik tofu met een jasje en sesamzaad, pittige boontjes en komkommer. Het jasje maakte ik met de eivervanger die jij me stuurde Karin. Ik had er zo vaak over gehoord (vooral in Amerikaanse filmpjes) maar ik had er geen ervaring mee. Nu wel! Ik heb er alleen maar een beetje water door gedaan en de gemarineerde (tamari, knoflookpoeder, peper) tofu ermee in gesmeerd en toen wat sesamzaad erop gedaan en gebakken.

Een oplettende lezer wees me erop dat ik echt geen postelein in de bak heb, maar dat het allemaal viooltjes zijn. Ze heeft helemaal gelijk. Ik ben er meteen ingedoken. Op een of andere manier had ik wel gezien dat de blaadjes niet puntig maar rond zijn en toch drong het niet door. Nou ja ... hoe kan het dat ik winterpostelein zaai en dat er viooltjes komen? Het hindert niet, ik vind het juist leuk, maar begrijpen doe ik het niet.

Hoera, bescherming (opnieuw) bevestigd

Ik ben bezig met een goedkoop weekmenu inclusief voedingswaarde, maar ik zag net dat er een groot Israelisch rapport is verschenen waaruit blijkt dat een eerdere Covid-infectie in 2021 beter en langduriger beschermt dan de vaccinatie tegen een nieuwe infectie. Dit heb ik altijd zo sterk gevoeld. Ik ben heel blij!!!
Dit moest ik even tussendoor laten weten.

(Myriams foto's)

Stappen zetten

Goedemorgen, op deze bewolkte, frisse zondagmorgen.

Morgen beginnen we met ons nieuwe leven. De afgelopen weken zijn we in alles gul geweest. We hebben ervan genoten. Nu is het op en maken we weer een nieuwe start. Dit zal eind augustus ook weer gaan gebeuren en op 1 januari natuurlijk. En wie weet tussendoor ook nog een keer. :-) Even de teugels laten vieren maakt ook dat je weer vol energie die nieuwe stap zet. Mensen die diep in de schulden zitten kunnen natuurlijk niets laten vieren. Zowel voor hun als voor onszelf zullen er weer veel zuinige, maar goede weekmenu's komen.

Wat helpt is ons mini tuintje en dan vooral de bosui. Wat raad ik dat iedereen aan. Zo eenvoudig en zoveel maanden van te oogsten. Tussen de postelein staat nu ook een viooltje. Ik weet niet hoe het er komt, maar ik ben blij met een beetje kleur tussen al het groen.

Er staat een goed artikel van Dirk Draulans in 'Knack'. Door de oorlog lijkt de voedselproductie in gevaar maar als we zes grote stappen zouden zetten kan het goed komen. Dat moet dan wel gebeuren. Ik wist dat er nog steeds veel voedselverspilling is, maar meer dan een derde van` wat geproduceerd wordt, hoe bestaat het? Stop voedselverspilling. Ik noem deze stap als eerste omdat iedereen hier zelf iets aan kan doen. Huishoudens nemen een grote plaats in als het om verspillen gaat en daarnaast komt een groot deel van het voedsel niet op de markt, wordt het niet gebruikt en weggegooid! De andere stappen zijn, al is die trend al duidelijk zichtbaar,  minder vlees eten. Er is een tot acht kilo graan nodig om een kilo vlees te produceren. Het is juist het graan wat nu een groot probleem is. En dan gaat ook nog 10% van de graangewassen naar biobrandstof. Minder verbranden. Een ander belangrijk punt is kweek meer diverse gewassen. Landen die niet alleen tarwe, rijst, mais, soja en aardappelen verbouwden maar ook groenten, noten en vruchten hadden minder last van de hongercrisis. Een VN panel oprichten zou zinvol zijn want binnen afzienbare tijd wonen er een kwart meer mensen op de aarde dan vandaag en daar is heel veel meer voedsel voor nodig. In het artikel staat 50%. Tot slot, er zou een voedingstaks moeten komen. Gezonde en milieuvriendelijke voeding zou goedkoper moeten worden, fastfood duurder, om mensen en aarde te redden. De huidige oorlog zou dit proces kunnen versnellen, maar ook de corona epidemie zou voor substantiële gedragsveranderingen zorgen, eindigt Dirk Draulans zijn artikel, maar voor veel mensen is het alweer business as usual. 
Alsof er geen lessen te trekken vielen uit de crisis, die een gevolg was van menselijke hoogmoed, van zwaar boven onze stand leven. 

Wat kunnen we in het 'klein' doen? Mijn zes punten.

• Overbodig om te zeggen, maar geen druppeltje bestrijdingsmiddel
• Zo min mogelijk tegels in de tuin
• Veel bloemen en planten waar bijen en andere insecten op afkomen
• Zelf kweken zodat er altijd iets (of veel) van voedsel is en het contact met de natuur vergroot wordt en altijd aanwezig is. Er zal dan niets verspild worden want er is zoveel empathie. Als iets alleen theorie blijft is het heel anders. Je kan nonchalanter met iets omgaan want het raakt je niet. Terwijl ik dit schrijf besef ik weer hoe vaak (en gelukkig ook vaak niet) dit in de hulpverlening gebeurt
• Zoveel mogelijk zelf maken, zonder onnatuurlijke toevoegingen. Er is dan ook weer de vanzelfsprekende band met wat je maakt
• Zo natuurlijk mogelijk leven, of het nu gaat om voedingsmiddelen, cosmetica, apparaten, alles zo duurzaam mogelijk. In zoverre dat kan, soms moeten er consessies worden gedaan, maar alles helpt

Ik las een interview met een biologisch dynamische boer (lijkt me niet goed gezegd want nu is het net of je van hem een hapje kunt nemen). Zijn vader was altijd al op zoek naar een zo natuurlijk mogelijke vorm van veehouderij. Kalfjes die lang bij hun moeder blijven en niet onthoornd worden! En geen gebruik van kunstmest. Biologische landbouw vind ik al prachtig, maar dit gaat nog een stapje verder. Alles ten gunste van de dieren, de aarde en de mens, die de hoogste kwaliteit van alles krijgt.

Schoon en goedkoop

 Biologisch

Wat is heerlijker dan verse groente en fruit? Onbespoten groente en fruit! In Amerika noemen ze het clean eating. Schoon, hoogstens een beetje zand. Er hoeven alleen maar wat basisproducten te zijn, die aangevuld worden met groente en fruit van het seizoen.

Biologische basisproducten met als de nood heel hoog is een paar uitzonderingen:

Peulvruchten

Rijst

Pasta

Boekweit

Aardappelen

Meel 

Peulvruchten

Gekookt 200 gram per persoon (al hangt het van de eetlust af)

Gedroogde 100 gram per persoon (al hangt het van de eetlust af)

De verhouding is 1 kopje gedroogde peulvruchten op 3 kopjes gekookte peulvruchten

400 gram zwarte bonen €1,85 (Jumbo)

500 gram kikkererwten €1,99 (ah)

500 gram rode of bruine linzen €2,19 (ah)

Conserven

360 gram bruine bonen €1,08 (Jumbo)

360 gram bruine bonen €1,15 (ah)

350 gram kikkererwten €1,25 (ah)

400 gram kikkererwten €1,29 (Jumbo)

680 gram gebroken sperziebonen €1,29 (ah)

360 gram witte Bonen in Tomatensaus €1,63 (Jumbo)

Niet biologisch, als er echt bijna niets is. Aanvullen met biologische groente en fruit

Grote pot bruine bonen van 680 gram €0,79

Grote pot witte bonen in tomatensaus van 680 gram €0,79

400 gram gedroogde witte bonen €1,11

900 gram Valle del sole rode splitlinzen €2,59

900 gram rode kidneybonen of kievitsbonen €2,69

Aardappelen

3 kg €4,99 (ah)

Bij de Aldi zullen aardappelen en bepaalde groentes goedkoper zijn, maar bij groente en fruit staan op hun website jammergenoeg geen prijzen. 

In ieder geval in voorraad: peper en zout, andere specerijen, blikjes tomatenpuree, mosterd, sambal, mayonaise, gedroogde en verse kruiden

Gist, wijnsteenpoeder en/of zuurdesem

Havermout

Brood, broodje, roggebrood en crackers

Olijfolie en boter

Tofu 

Pinda's

Pindakaas

Plantaardig gehakt of 4 plantaardige burgers die verwerkt kunnen worden (of zelfgemaakte burgers gebruiken)

Voor mensen die niet puur plantaardig eten of/ook gewoon 500 gram gehakt (hier geldt nog meer dat voor mij niet biologisch geen optie is), doos eieren, blikje vis en/of diepvries koolvis

Bij groente ga ik tot €2

Bij fruit tot €2,50

Groente

Jumbo

500 gram uien €0,85

2 bollen knoflook €0,95

Blik 400 gram gepelde tomaten €0,99

500 gram gekookte bietjes €1,19

520 gram zuurkool* €1,29

Komkommer €1,39

Courgette €1,39

Diepvries: 450 gram Bladspinazie €1,44

Diepvries: Hele sperziebonen €1,48

250 gram champignons €1,49

1 kg winterwortels €1,69

Spitskool €1,69

Beker tomaatjes €1,69

Bleekselderij €1,79

Witte kool (kilo!) €1,79

Er zijn allerlei biologische kruiden in potjes voor €1,79. In drieën verdelen en in de grond zetten of in drie potten (zo doe ik het)

Fruit

Grote pot appelmoes (710 gram) €1,48

2 citroenen €1,59

850 gram bananen €1,99

Diepvries aardbeien €1,99

3 limoenen €1,99

Mango €1,99

1 kg sinaasappelen €2,49

Groente

Albert Heijn

2 bollen knoflook €0,89

500 gram rode uien €0,99

Gepelde tomaten in tomatensaus €0,99  

Prei €1,09

750 gram uien €1,29 

Komkommer €1,39

Courgette €1,39

Diepvries: Bladspinazie à la crème €1,45

Diepvries: 450 gram sperziebonen €1,49

Rode paprika €1,59 (een paar zaadjes zaaien en de rest laten drogen en bewaren)

1 kg winterwortels €1,69

2 kropjes baby Romainesla €1,69

Diepvrieserwten €1,85

250 gram cherrytomaten €1,89

Fruit

Grote pot appelmoes (700 gram) €1,59

2 citroenen €1,59

5 bananen €1,99

4 handsinaasappels €1,99

3 limoenen €1,99

Pot ananas €1,99

Diepvries doosje wilde bosbessen €2,29

Bosui zou ik bij de natuurwinkel kopen want in supermarkten is meestal geen biologische te koop. Ik zou dan meteen twee bosjes kopen en u kunt maanden of nog langer vooruit. Zo heeft u altijd verse ringetjes ui. Een deel van de stelen gebruiken. Ze daarna in een glas water zetten.

Om de 2 dagen het water verversen en na een week of zo in aarde zetten. Zo doe ik het. Het groeit elke keer na gebruik weer aan.

Ook rode peper van de natuurwinkel. Paar zaadjes zaaien en de rest drogen en in een bakje bewaren. 

 

*Lijkt raar, zuurkool in de lente/zomer maar het is toch vooral de stamppot die bij de winter hoort. Er kan een slaatje met appel van gemaakt worden, of als 'zuur' bij een rijstgerecht worden gegeven.

Diepvries rode kool en boerenkool bewaar ik voor de herfst/winter.

----------------------------------------------------------------

Een paar maaltijd ideetjes met groente en fruit. Het hoeven geen grote hoeveelheden te zijn, maar bijna elke keer iets erbij zorgt voor een goede basis:

Ontbijt of lunch

• Geroosterd brood met verwarmde bruine bonen met mosterd erdoor en nog iets mosterd erop (heb ik van de Quaint housewife en oh, wat houd ik van dit soort recepten)
• Geroosterd of gewoon brood met banaan (en citroenmelisse)
• Geroosterd brood met witte bonen in tomatensaus en sla
• Broodjes met tonijnsalade (rood uitje en verse kruiden erdoor) en komkommersla
• Geroosterd brood met bieslook- of bosuitjes omelet met tomaatschijfjes erop
• Pannenkoeken of wraps met pindakaas, sambal en wortel / komkommersla
• Havermout met banaan en kaneel
• Havermout met sinaasappel en jam
• Havermout met prei, kerrie en gebakken eitje
• Kwark met bosbessen en kaneel. Als dit voor de lunch is kruidenbouillon met crackers of roggebrood vooral

Diner (zoveel mogelijk voor meerdere dagen* koken. Een deel invriezen of voor overmorgen en dan wat extra groente of kruiden erdoor)

• Chili met of zonder gehakt, tomatenpuree, verse rode peper of sambal, gebakken uien, prei en/of bleekselderie en paprika of champignons
• Pikante bruine bonen (alleen sambal of uitje erbij) met rijst en appelmoes
• Rijst met krokant gebakken tofu, erwten of wortel, pikante zoete saus met ananas
• Rijst met een gebakken uitje, fijngesneden spits- of witte kool, pindasaus
• Rijst met gebakken ui, knoflook, pinda's en sperziebonen / komkommersla
• Oosterse (door de specerijen) rijst met stukjes omelet erdoor en bosuitjes
• Gekookte aardappelen met gebakken uien, diepvriesspinazie al la crème en flink peper
• Aardappelen in de schil met kruidenkwark (bieslook, peterselie, uitje) met spinazie
• Bietensalade; gekookte bietjes en gekookte aardappelen met hard ei erdoor en bieslook
• Gebakken aardappels (van een deel van de gekookte) met appelmoes
• Spaghetti met olijfolie, veel knoflook en kruiden
• Spaghetti met tomatensaus van gebakken uien, knoflook, tomaten uit blik en bosuitjes
• Boekweit met paprika, courgette, champignons en prei

*Kook een heel pak peulvruchten en verdeel het in veel porties. Voor soep, chili, burgers (hier weer een deel van verkruimelen en als gehakt verwerken)

Schokkend en alarmerend

Je zou toch denken dat het gespuit (heb het nu niet over vaccins) op groente en fruit minder is geworden. Dat leek de tendens te zijn. Het tegendeel is waar. Het gebruik van giftige stoffen op fruit is de afgelopen negen jaar met 53 procent gestegen!!! En helemaal ernstig is dat stoffen gemengd worden. Ik dacht werkelijk dat dat allang niet meer mocht. Het is niet alleen heel slecht voor je lichaam, maar het maakt onderzoek ook lastig.

Er staat vandaag een artikel in Trouw van Runa Hellinga.

(Ik zag eerdere artikelen met als titel:
- De hoeveelheid gif op Nederlandse aardappelen, aardbeien en radijsjes neemt niet af, maar toe.
- Groenten en fruit zijn vaak vervuild met hormoongif.

Ik kan ze niet lezen omdat ik geen abonnement meer heb. Je mag vaak 7 artikelen gratis lezen dus als u daar nog niet aan zit kunt u ze misschien wel lezen.) 

Dit artikel kan ik wel lezen. Ik krijg er elke dag een paar toegestuurd. 

https://www.trouw.nl/economie/ondanks-afspraken-is-het-aantal-pesticiden-op-fruit-enorm-toegenomen~b17a339b/?utm_source=TR&utm_medium=email&utm_campaign=20220524%7Cdaily&utm_content=De%20hoeveelheid%20pesticiden%20op%20ons%20fruit%20is%20enorm%20toegenomen&utm_term=216937&ctm_ctid=78919f4a836e46ff759b685c3cb948a3

"De reden voor het vele gebruik is de toenemende resistentie van schimmels, onkruid en schadelijke insecten tegen pesticiden, zegt Hans Muilerman, chemicaliëncoördinator bij PAN Europe. Als antwoord daarop gaan boeren nog meer spuiten, doen ze dat vaker in combinaties en vraagt de industrie steeds weer om toelating van nieuwe producten."

Meer spuiten, dus een nog grotere resistentie. (Dit geldt voor alle bestrijdingsmiddelen. Iedereen weet hoe het met de antibiotica gegaan is.)

Iets positiefs? “De mogelijkheden, zoals camera-­gestuurde schoffels voor onkruid­bestrijding, worden steeds geavanceerder,” zegt Muilerman."

Ik hoor vaak dat mensen biologisch eten, maar ik heb de afgelopen jaren ook echt nog gehoord dat je beter bespoten groente en fruit dan te weinig groente en fruit. kunt eten Nou, niet!

"Bestrijdingsmiddelen worden ­gezien als de oorzaak van een breed spectrum aan ziektes, van kanker en geboorteafwijkingen tot hersenziekten. In Frankrijk is parkinson inmiddels een erkende beroepsziekte in de wijnbouw, aldus de Nijmeegse neuroloog Bas Bloem, die bestrijdings­middelen mede als oorzaak noemt van het wereldwijd groeiende aantal parkinsonpatiënten".

"Fruit goed wassen helpt volgens Muilerman hooguit ten dele, omdat planten de bestrijdingsmiddelen opnemen. Hij adviseert zwangere vrouwen en kleine kinderen om alleen maar biologisch fruit en onbespoten groente te eten. “Dat zou ik iedereen gunnen, maar voor veel mensen is dat te duur.” Duurder dan nodig, zegt hij erbij: “Boeren krijgen een hogere prijs, maar ook supermarkten ver­dienen extra aan biologisch”.

Deze waarschuwing is uniek en ernstig. 

Als iemand zo onverstandig is om toch bespoten zaken te eten dan heel goed wassen met azijn en/of zuiveringszout en goed naspoelen. Dan nog krijg je het binnen, maar minder.

Ik moet hier nog veel meer gaan schrijven over goedkoop en gezond eten. Biologisch hoeft niet duur te zijn. Men blijft dit maar zeggen. Vooral de mensen om wie het gaat. Er moet van binnen iets veranderen. Er helemaal voor gaan en vervolgens leren koken en als het mogelijk is (een beetje) moestuinieren. Hoe bereik ik mensen die nog zo denken?

Er werd de afgelopen tijd vooral geld uitgegeven aan sigaretten, cola en bier las Henk net voor.

UIT

We hebben een heel mooi uitje (UIT) gehad.  Een nachtje maar het leek wel of we een week weg zijn geweest. 

Na het feestelijke ontbijt naar het museum. We gingen eerst naar 'In de ban van Ararat'. 

Ik citeer: "Verschillende topstukken uit het History Museum of Armenia in Jerevan komen naar Assen. Gouden en zilveren sieraden en bekers, wapens, aardewerken potten en bronzen beeldjes van dieren en krijgers dompelen je onder in de rijke geschiedenis van Armenië.

De objecten bestrijken een onmetelijk lange periode"

Wat indrukwekkend. hoe kan het, dat er 3000 jaar voor Christus zulke verfijnde voorwerpen werden gemaakt? 

Er waren korte filmpjes te zien; verschillende benaderingen van het thema. Frank Westerman had het over zijn persoonlijke ervaring met de Ararat. Hij heeft er een boek over geschreven. 

https://www.boekhandelvandervelde.nl/boek?authortitle=frank-westerman/ararat--9789021416427

Ik twijfelde of ik het voor of na de tentoonstelling zou lezen (moet geleend worden van de bibliotheek). Ik wilde open naar de tentoonstelling gaan, dus een andere keer. We hebben een deel gezien. De rest komt later. 

We gingen een kopje koffie drinken. 

Daarna naar Sam Drukker, die zijn 40(!!!) jarige jubileum viert.  Zeer de moeite waard. Deze vonden we erg grappig. Links is een weerspiegeling van mij.

Verder allemaal zelfportretten. Op doek, maar ook op allerlei oude materialen; dekzeil, deksels, zonwering enz.Verrassend. In een filmpje is te zien is hoe hij een schilderij maakt en dat schilderij hing ernaast.

Hierna liepen we impulsief nog even naar boven en daar was het toetje! 

Voor de eerste keer een solotentoonstelling van metaalkunstenaar (de eerste vrouwelijke!) Johanna van Eijbergen. Ik citeer:
"Wonderschone decoraties van gestileerde bloemen en dieren, met name insecten, vlinders en vissen. Ze werden vervaardigd op vazen, schalen en vele andere voorwerpen in messing, koper en brons". Dit moois in combinatie met geverfde/getekende/geillustreerde muren door Merlijne Marell. Zij leeft nu en is sterk geïnspireerd door Johanna van Eijbergen. Dat was te merken, de twee vloeiden in elkaar over. Het was zo'n verrassing om dit te zien, ik werd er helemaal door opgenomen.  Zo zijn het wee afzonderlijke voorwerpen, maar in de tentoonstelling vormen ze een geheel.

De rivierdonderpad hier te zien en hij kwam vaak terug

Alleen een kopje bouillon tussen de middag die veel te zout was. Henk zei dat de kok het even zelf moest proeven. Dat heeft hij gedaan en hij was het er helemaal mee eens. We kregen een kaartje voor een glaasje 's avonds.

Er was een schat van een vrouw die ons bediende. Toen we 's avonds in het het hotel aten kwam ze ons een fles wijn brengen, zo lief. We hadden trouwens allemaal warme contacten die dag. De maaltijd 's avonds was ongeïnspireerd en daardoor niet bijzonder (maken we nooit mee, integendeel). Wel een feestelijk (gedeeld) ijsje. En... omdat we tussen de middag weinig hadden hebben we toch best lekker gegeten. Maar die heel enkele keer dat we uit eten gaan is het fijn als het juist heel smaakvol is en we het daarom onthouden.

                                    

Na het diner gewandeld en liepen we opeens door een militair oefenterrein. Onverwacht en mooi.

Geen idee wie daar loopt te rennen

Hierna een kopje koffie in de kamer en lekker in bad geweest. Ik kijk daar altijd naar uit.

Op de laptop samen het laatste deel van een spannende serie gekeken. 

De volgende ochtend een overheerlijk ontbijt. Nog een mooie wandeling gemaakt en op naar de bibliotheek maar ze zijn er nog steeds bezig met verbouwen. Naar huis en daar cichorino gedronken. We zijn maar een nachtje weggeweest maar het leek heel veel langer. Het was heerlijk!

Apenpokkenvirus

Over het apenpokkenvirus las ik alweer een grote en essentiële tegenstrijdigheid.
Milde variant, niet dodelijk.
Wordt door vocht uit de blaasjes doorgegeven, niet via de luchtwegen.
Kan ook via de luchtwegen worden doorgegeven (RIVM)
Het komt vooral bij homosexuele mannen voor. Bij vrouwen komt het bijna niet voor.
Als het via de luchtwegen verspreid kan worden kan iedereen besmet raken, dus ook vrouwen.
Het heet apenpokkenvirus omdat het 1958 voor het eerst ontdekt werd bij apen in een onderzoekscentrum

Feest

Het is feest vandaag!

Onze dag (in augustus het eerste contact, 22 mei de eerste ontmoeting). 40 jaar!!! 

Voor half acht wandelden we in het mooist denkbare weer, in de prachtige natuur en de vogels zongen speciaal voor ons.  

Al 40 jaar leef ik met de liefste, creatiefste, mij altijd bevestigende man. 

Er is harmonie, we delen de diepte van het leven, wat voor mij naast de liefde het allerbelangrijkst is, en we hebben het ook gewoon ontzettend gezellig. Ook dat spreken we bijna elke dag uit. Bij ons middagkopje koffie bijvoorbeeld met een zelfgemaakt puur bonbonnetje. Het zorgt voor een groot geluksgevoel.

We zeggen het elke dag minimaal een keer (soms wel vijf keer) tegen elkaar en nu hier, op de website, lieve, lieve Henk, ik hou zielsveel van je! 💜💚🧡

We gaan zo naar het museum en we logeren een nachtje 10 km verderop. :-)

Zo'n reis kunnen we net aan. Het is heerlijk rustig om vlakbij te blijven en toch helemaal UIT te zijn. 

Australie wordt weer mooier (menselijker)

De conservatieve partij van de huidige premier Scott Morrison heeft de Australische parlementsverkiezingen verloren, meldt de Australian Broadcasting Company vandaag op basis van een eerste prognose. 

Oppositiepartij Labour lijkt de winst na het tellen van ruim 60 procent van de stemmen niet meer te kunnen ontgaan. Morrison heeft zijn nederlaag al toegegeven. Er was de afgelopen tijd veel kritiek op hem. 
Mensen hebben genoeg van de verdeeldheid die vooral ontstaan is doordat de bevolking in steden zoals Melbourne en Sydney wekenlang werd opgesloten tijdens de coronapandemie. 
Dat leidde tot veel demonstraties. Ook zijn klimaataanpak en de wijze waarop zijn regering reageerde op overstromingen dit jaar konden op kritiek rekenen. 

Als u de documentaire die ik indertijd geplaatst heb gezien heeft weet u wat een afschuwelijk beleid er gevoerd werd. Koud en meedogenloos.
Aankomend premier Anthony Albanese wil het land weer herenigen!

Viooltje

Hoog tijd om weer iets te sturen naar alle slachtoffers van deze mensonterende, hartverscheurende oorlog.
Een viooltje, dat zomaar tussen de Nieuw-Zeelandse spinazie staat. Teder, maar fier. 

Bij veel mensen die nu midden in die oorlog zitten is die combinatie aanwezig. Teder, ook wat betreft al die huisdieren, die mee op de vlucht gaan. En fier ... ze laten zich niet zomaar vertrappen. Ongelooflijk om te zien waar mensen toe in staat zijn. Ik bedoel niet de vreselijke dingen waar mensen toe in staat zijn, dat is overal zichtbaar, maar ik bedoel de veerkracht die steeds voelbaar aanwezig is. 

Er zullen genoeg Russische soldaten zijn die dit allemaal niet willen, maar wat moet je als je klem zit? We kunnen ons dat hier denk ik moeilijk voorstellen wat het is, om in constante dreiging te leven. 

Dit viooltje speld ik iedereen die geraakt is door deze oorlog in gedachten op.

Prof. dr. Peter C. Gøtzsche en De Groene Amsterdammer

Niet alleen wat corona betreft is het moeilijk om informatie te krijgen, over en van mensen, die de andere kant belichamen. Voor mij de goede kant. Je moet de wegen en kanalen echt weten. Het geldt überhaupt voor mensen die kritisch zijn. Hoe deskundig ze ook zijn, hoeveel universitaire titels ze ook hebben het maakt helemaal niets uit.  

Als het uitkomt mogen alleen deze mensen spreken, anders juist niet!

Een vriendin schreef over Peter Gøtzsche. Zoals ik schreef over artsen die ik vertrouw, die zichzelf en de eed die ze afgelegd hebben trouw blijven, zo wil ik Peter Gøtzsche noemen.

Ik heb hem weer opgezocht en dit is precies waar ik het altijd over heb en gisteren over schreef. Zonder universitaire titels. :-) 
Vanuit iets heel dieps, vanuit voelen wat goed is en wat niet. Ik word gelukkig van zulke mensen en al krijgen ze geen of veel te weinig ruimte, ze zijn overal. 

Uiteindelijk zullen ze zegevieren,

Het is ondenkbaar dat hier een juryrapport zou verschijnen met een dergelijke aanmoediging voor studenten. 

"Prof. dr. Peter C. Gøtzsche (Wat een prettig gezicht, daar voel je je toch meteen thuis bij?)

voltooide zijn universitaire studie in biologie en scheikunde in 1974, en zijn opleiding tot arts in 1984. Hij specialiseerde zich in de interne geneeskunde. Van 1975 tot 1983 werkte hij in de farmaceutische industrie, waar hij zich bezighield met klinische onderzoeken en regelgeving, en van 1984 tot 1995 in ziekenhuizen in Kopenhagen. In 1993 richtte hij samen met andere onderzoekers de Cochrane Collaboration op, een internationaal netwerk dat zich bezighoudt met de effecten van gezondheidszorg. In 2010 werd hij aan de universiteit van Kopenhagen hoogleraar Opzet en Analyse van Klinisch Onderzoek.

Gøtzsche won met zijn boek 'Dodelijke medicijnen en georganiseerde misdaad' de British Medical Association’s Annual Book Award 2014. Citaat uit het juryrapport: ‘Verplichte lectuur voor studenten geneeskunde en aankomende artsen. Waar het allemaal om draait, is dat we ons moeten richten op patiënten. Hun veiligheid behoort belangrijker te zijn dan winst.’

Zijn meest recent verschenen boek bij Lemniscaat is Hoe overleef ik. Wegwijzer in een overvloed aan medische informatie."

Deze tekst komt uit de pagina van Lemniscaat. Dit is dus een herhaling, maar met zijn vriendelijke gezicht. https://lemniscaat.nl/auteurs/gotzsche-peter/

https://www.deadlymedicines.dk

Deadly Medicines & Organised Crime
A BLOG ABOUT DRUGS

ps

Ik voelde al lang voor corona dat warmte onder andere zorgt voor schadelijke beestjes en ik ben zo blij wanneer het bevestigd wordt.

De Groene Amsterdammer

Nóg een risico van klimaatverandering: virussen springen hierdoor sneller over van dier op mens. Met nieuwe pandemieën tot gevolg

De laatste producten nog, eigen oogst en gezonde kastanjes

Yvers Rocher nog voor douchespul enz. en een 'drogist' waar ik bepaalde jams (nooit zonder zwarte bessenjam!) en potten appelstroop bestel en dan is het klaar.

Voor douchespul en crèmes kies ik toch ook echt voor zo natuurlijk mogelijk. Als je leest wat er in niet verantwoorde spullen zit ... Niet alleen voor jezelf, maar ook dat dat allemaal in het water terecht komt. Miljarden kilo's per jaar. 

Ik ben blij als dit allemaal gedaan is en we heel lang vooruit kunnen. 

Op het balkon doet alles het erg goed. Ik pluk sla, kijk de andere kant op en het is weer aangegroeid. Zolang er geen wonder gebeurt en er geen minihuisje en tuintje is probeer ik zoveel mogelijk in bakken te doen. Elke dag oogst ik kruiden en groente. Een fotootje van pluksla, winterpostelein (zaadjes die ik al jaren had en waarschijnlijk is het er nu niet de tijd voor, maar het gaat goed!), bosbes (bij de braam en framboos zie ik alleen groei, nog geen bloei) en de Korona-aardbei. 

                        De pluksla

                   De postelein

                         De bosbes

         en de Korona-aardbeibloemen

En vooral wat ik eerder schreef zaai ik meteen van gebruikte producten. Zoals dit tomaatje en deze paprika (het zou ook rode peper kunnen zijn).

Jarenlang zat er een ziekte in kastanjebomen, maar dit jaar, we hebben al zoveel bomen in prachtige bloei gezien, wat een genot. Fijn om eronder te staan en naar boven te kijken.

Wat moet er gebeuren?

We kregen een gratis krant* en ik dacht gezellig, bij het ontbijt, maar als ik dan eerst lees dat de wereld net zo min op een nieuwe pandemie is voorbereid als in 2019 en vervolgens dat een zorgverlener van het UMC en iemand van Radboud UMC het hebben over 'het belang van de booster en herhaalprikken' dan is het niet gezellig meer. Ik word er verdrietig van. 

Niets over preventie

Niets over andere manieren van behandelen

Als er nu een nieuwe variant komt waar mensen weer echt ziek van worden, zoals in het begin, willen ze dan echt de oude vaccins gebruiken? Waarom???

Niets doen aan hoe mensen meer weerstand op kunnen bouwen

Niets over diepere oorzaken zoals een steeds hogere temperatuur

Niets over medicijnen die alleen gebruikt hoeven worden bij zieke mensen  

Nets over acceptatie van virussen (mits ze niet levensbedreigend zijn)

Alleen maar weer hetzelfde verhaal.

Het lijkt of er niets geleerd is (in bepaalde kringen). Ik voel alleen maar die andere belangen. Weer benadrukken dat de prikken de oplossing zijn. Alleen dan kan de maatschappij open blijven. Ik krijg dit nauwelijks getypt, zo erg vind ik het. dat er nog mensen zijn die dit zeggen.
En ook dat een groep mensen er weer in mee zal gaan.

Dan moet er nog veel meer gebeuren ...
Zag net foto's van het apenvirus. Ook daar gaat het meteen weer over vaccineren. Hoeveel vaccins zullen er nog komen en maakt niemand zich zorgen over wat dat allemaal doet van binnen? Op een gegeven moment zijn mensen nergens meer tegen bestand. 

*De man van de krant vroeg waarom we de krant hadden gezegd. Ik zei door hoe er over corona werd geschreven. "Oh, maar er wordt nu niets meer over geschreven en corona is voorbij".

Eigen wereld

Dat Mattias de Smet nu in de VPRO gids staat was een half jaar geleden ondenkbaar. Zo komt er op dit moment, nu het land iets meer ontspant, wat meer ruimte. Maar net zoals de regels weer meteen terug kunnen komen denk ik dat wat open is ook onmiddellijk weer dicht kan gaan.
Zelfs al hoor ik steeds meer; "Ik doe er niet meer aan mee".

Eric Clapton verbaasde zich over de corona obsessie en hij had er veel last van. Door de theorieën van Mattias de Smet kan hij weer gitaar spelen.

Dit is de kop:

"Totalitair denken is niet iets van vroeger, zegt de Vlaamse psycholoog Mattias Desmet. Juist in het vrije Westen smachten we naar controle en autoriteit. ‘Tijdens de pandemie volgde de meerderheid kritiekloos, critici werden belachelijk gemaakt'."

Een fragment van het gesprek:

‘Wereldwijd werden mensen collectief onder huisarrest geplaatst en we konden openbare ruimtes niet meer in zonder qr-code. De meerderheid volgde kritiekloos, critici werden belachelijk gemaakt. Dit was massavorming. Men doet mee aan een heroïsche strijd, want dat maakt de angst beheersbaar en geeft een sterk gevoel van saamhorigheid, al is dat tijdelijk. Controle leidt namelijk tot angst, en angst weer tot controledrang. Dat zie ik ook bij patiënten in mijn psychologiepraktijk. De onderliggende angst groeit alleen maar.’

Ik las (in het Vlaamse Knack) dat in Frankrijk en België groepen (coronasceptici) ontstaan die een parallelle wereld willen. Eigen onderwijs, eigen media, eigen gezondheidszorg en eigen, menselijke internet.

"Dit ontstaat omdat er veel teleurstelling is. Veel mensen voelen zich in de steek gelaten. Over het actievoeren – dat nergens leidde tot het afschaffen van maatregelen – maar ook in hun medeburgers. ‘Waarom vochten ze niet voor ons, toen we om een medische keuze terzijde werden geschoven, zomaar? […] Een breuklijn van wantrouwen die doorheen de mensheid loopt, en wij zwijgen’, klinkt het in een recent opiniestuk op de website van The Human Side. Velen voelen zich, ook na de afschaffing van de coronapas, nog steeds het slachtoffer van uitsluiting en ‘medische apartheid’."

Het in de steek gelaten voel ik ook, heel sterk zelfs, maar een eigen wereld? Het is niet nieuw, er zijn talloze groepen geweest die vanuit gelijkgestemdheid bij elkaar woonden en wonen. Er is een wat ik vind extreme groep (tegen het redden van de aarde, voor P. enz.) daarvan denk ik dat het ook iets engs kan worden als ze allemaal bij elkaar wonen. Er kunnen weer andere mensen worden buitengesloten.

En er zijn mensen voor wie zorgen voor jezelf, spiritualiteit, zelfbeschikkingsrecht, saamhorigheid het belangrijkste is. Hierbij voelen wij ons thuis. Maar zelfs dan niet in een groep, ik krijg het benauwd als ik eraan denk.
Mensen zouden juist herenigd moeten worden. En dat op een heel krachtige manier. Dat kan alleen als de andere kant de uitsluiting net zo erg vindt.

"Bepaalde initiatieven bereiden zich al voor op een wereld zónder technologie. Het netwerk Solaris, van oorsprong een Frans initiatief, wil een soort alternatief ‘menselijk internet’ vormen, met cellen die onderling in contact staan en werken volgens principes van solidariteit, altruïsme en wederzijdse hulp. Het netwerk is bedoeld om ook te blijven functioneren ‘wanneer er geen internet of elektriciteit meer is’. In België zouden er volgens de internationale Solaris-website al 62 dergelijke ‘cellen’ actief zijn.

Veel van de parallelle initiatieven komen voort uit de marges van de medische wereld. Tijdens de coronacrisis zijn heel wat Belgische geneesheren geschorst door de Orde der Artsen, meestal wegens hun visie op coronavaccins. Een deel van hen heeft zich recent herenigd in de vzw ‘Hippocrates’, een soort alternatieve orde die pleit voor ‘therapeutische vrijheid’ en ‘humane geneeskunde’.

Dit zijn de artsen die ik vertrouw! Die hun patiënten voorop hebben staan in plaats van rücksichtlos een voorgeschreven lijn volgen. 

Dat ze geschorst zijn ... geen woorden voor. 

Het gaat erom hoe ze met mensen omgaan en ook dat er geen andere belangen meespelen. Als dat wel zo is, is het niet zuiver meer. Dáár zou tegen opgetreden moeten worden.

Ik lees dat ‘liefde en verbinding’ diverse tegenstanders van het coronabeleid bij elkaar brengt, over de soms grote ideologische verschillen heen". Ik vond het ook heerlijk gelijkgestemde mensen te horen, juist vanwege het in de steek gelaten voelen (al heb ik gelukkig niets meegemaakt met mensen in onze naaste omgeving, maar In zijn algemeenheid en vooral vanuit de politiek en media heb ik het wel sterk ervaren) 

Het gaat dan in zo'n groep om het gevoel van verbinding in pandemiesituaties, want die grote ideologische verschillen zou ik heel lastig vinden. 

Gedaan

Wat een warm weer is het. Zo warm dat het zonnescherm naar beneden moest. Het schijnt de meest milieuvriendelijke bescherming van de zon en de warmte te zijn. De wind kan er onderdoor.

Ik heb voor veel geld aan specerijen, zaden, gedroogd fruit en verschillende soorten meel gekocht. Voor een jaar! Hiermee is het vakantiegeld bijna op. Een betere besteding is er niet vind ik. Goede producten die ons veel geven. Volgend jaar kan het weer in twee keer. Dit is zo'n fijn gevoel. Blij dat het allemaal binnen is. Een basis om vanuit te leven. 

                                                                                                                                                               

Dovenetel

Dovenetel is er in wit, paars en geel. Hier groeit vooral gele maar ook witte. Dovenetel groeit en bloeit van maar tot in oktober. 

De naam dovenetel komt van de oude betekenis doof = niet werkend, gedoofd. De bladeren en stengels lijken sterk op die van de brandnetel, maar hebben geen netels met mierenzuur. Geen last dus als je ze aanraakt.

De hele plant is geneeskrachtig, bloedstelpend, diuretisch, en een tonicum.

Thee van witte dovenetel kan gebruikt worden voor de spijsvertering, bij ademhalingsproblemen en het is goed voor de blaas. Gekneusde blaadjes kunnen op snijwondjes worden gelegd

In Frankrijk werden de jonge scheuten van dovenetel vooral tot de Eerste Wereldoorlog als groente gegeten.

De bloemetjes zijn zoet (bijen met een korte tong prikken er een gaatje in om de nectar eruit te zuigen) en kunnen in een toetje of door een beslag. Fijngesneden blaadjes en bloemetjes zijn lekker door een salade. 

Veel dovenetel plukken (stelen niet gebruiken, alleen als ze heel jong zijn) en klein snijden. 

Een paar minuten stoven. Bloem erdoor en groentebouillon erbij. Even laten pruttelen. Lekker met gekookte aardappelen, rijst of een ander graan.

De wortels van dovenetels kunnen worden gekookt en in een salade worden verwerkt.

koffer inpakken en tofoetje

Heeft uw Facebook, dan is dit heel handig bij het koffer inpakken.
https://www.facebook.com/watch?v=735309490986475

Heeft u naar Heel Holland bakt gekeken?

Wij wel en met weer veel plezier. Wat leuk dat Enzo die veganistisch bakt heeft gewonnen.

Henk stuurde me een toetje van hem door. En ik geef het hier door. De combinatie bramen chocolade ken ik niet, maar het lijkt me een heerlijk. Op de foto (ik wil een hapje!) liggenframbozen. Ik zou het garneren met bramen en/of chocolade.

Tofoetje van Enzo Pérès-Labourdette

Ingrediënten:

Bramenmousse:

250 gram bramenpuree

2 gram agar agar

30 gram suiker

30 gram bramen likeur

Chocolademousse:

375 gram pure chocolade (54,4 procent)

600 gram zijden tofu

150 milliliter plantaardige slagroom

30 gram poedersuiker

rasp van 1,5 limoenen

snufje zout

Bramenmousse:

Breng de bramenpuree, agar agar en suiker aan de kook. Laat een minuutje inkoken. Zet in de koeling en laat opstijven.

Voeg de likeur toe en maal met de staafmixer (of blender) tot een mooie mousse. Vul de bodem van de kommetjes met een beetje bramenmousse.

Chocolademousse:

Smelt de chocolade au bain-marie. Maal in een blender de overige ingrediënten. Voeg de gesmolten chocolade toe en blend goed door elkaar.

Doe de chocolademousse over de bramenmousse en het tofoetje is klaar. Serveer met een toefje plantaardige slagroom en/of vers fruit.

(Bron: Enzo Pérès-Labourdette. Foto ter illustratie: Shutterstock)

Natuurschoon en Lelietjes van Dalen

Deze foto is van gistermorgen. Het is elke dag een vreugde om hier te wandelen, te wonen. 

Vandaag is het de trouwdag van mijn ouders dus lelietjes van dalen en asperges en aardbeien.

Gisteren waren we bij de aspergeboerderij. Het is echt een uitje om daar naar toe te gaan. Toen we weggingen zag ik een man met een ijsje. Oh, dat wilden wij ook, dus weer terug naar de boerderijwinkel. Ze hebben maar een paar soorten. Ik had aardbeien in een hoorntje, met erin chocolade zodat het hoorntje heel knapperig was. Henk roomijs met chocolade. Heel pure chocolade was het bij allebei en het proefde zelfgemaakt. Gesmuld.

Ik hou van alle bloemen behalve gerbera's, maar er zijn er waar ik wel heel dol op ben, zoals Lelietjes van Dalen. Echt een van mijn lievelingsbloemetjes. 

Behalve op heel donkere plekken bloeien ze hier nu overal. Zo mooi en de geur ...
Ze staan voor prilheid, oprechtheid en discretie, voor de lente en het opkomende licht.

In Duitsland is het traditie om op 1 mei een bosje Lelietjes van Dalen aan een dierbare te geven.

Boem boem boem

Hoeveel hartkloppingen heb ik de afgelopen jaren niet gehad en dan bedoel ik niet de verhoogde hartslag die in mijn systeem zit en allerlei oorzaken heeft. Nee, de hartkloppingen door de vreselijke dingen die gebeuren. Er is veel veranderd sinds het begin van het coronavirus. Alles wat weg werd gehouden, de oordelen (heb je ze weer) over mensen die een andere mening hadden en de gevolgen die dat had. Sam Brokken (Belgische kinesist, gezondheidswetenschapper en voormalig lector/onderzoekshoofd), die in februari 2021 op televisie had gezegd dat het vaccin niet zou beschermen tegen geïnfecteerd worden, werd kort erna ontslagen bij de universiteit waar hij werkte. En omdat hij daarna nergens meer in België aan de bak kwam, is hij geëmigreerd. Hoe gelijk heeft hij gekregen! Dan zou je zeggen dat de mensen die hem ontslagen hebben op hun knieën om vergiffenis vragen. Dat dat niet gebeurt zegt op zich veel. Als er sowieso toegegeven zou worden dat er veel niet klopte en dat er heel veel is misgegaan was er een opening. Er zou geen destructieve afstand meer zijn en mensen zouden weer kunnen samenwerken.

De dwang lijkt minder, maar als er in najaar weer een toename van wat dan ook is, komt het allemaal weer terug. De narigheid is zelfs vastgelegd. 

De integere en mooi vormgegeven documentaireserie van Tegenwind heeft een belangrijke culturele prijs in Vlaanderen gewonnen. Een prijs die door de Vlaamse regering wordt uitgereikt. Dat is prachtig, Het gaat precies waar ik hierboven over schreef, over een opening. 

"De uitreiking van de Ultimas is de jaarlijkse hoogmis voor de cultuursector. Het is het ideale moment om een aantal mensen, organisaties en gezelschappen in de kijker te zetten. Op die manier bieden we iedereen de kans om met elkaar in gesprek te gaan en samenwerkingen te beginnen". 
Jan Jambon, Minister-president van de Vlaamse Regering en Vlaams minister van Buitenlandse Zaken, Cultuur, ICT en Facilitair Management

Verschillende reacties erop zijn jammergenoeg niet mooi. Er is zelfs een negatieve tv uitzending over geweest van mensen die de documentaire niet gezien hebben!
Van R. spreekt over hoe kwalijk het is dat 'wappies' zo'n prijs hebben gekregen. Het gaat hier over wetenschappers, net zoals hij dat is. Het verschil is dat zij kritisch op de inhoud zijn en van R. kritisch is op wie kritiek heeft. 

In Frankrijk zijn ze begonnen met het vernietigen van miljoenen verlopen vaccins (á €20) en in verschillende andere landen zoals Kenia gebeurde dit al eerder. Ik wist dat Frankrijk grote weerstand tegen vaccins heeft, maar niet dat er geen volk in Europa is dat vaccins zo sterk wantrouwt als de Fransen.

Ik kwam een artikel van Trouw tegen van vorig jaar juli wat een deel van de scepsis verklaart. Ik geef een deel ervan weer: "De regering begon in 2009 een geruchtmakend offensief tegen de H1N1-griep. Men bestelde 94 miljoen vaccins voor honderden miljoenen euro’s. Uiteindelijk bleek de epidemie weinig dodelijk. Deze mislukking was een waar keerpunt, opeens gingen mensen vragen stellen over de banden tussen de farmaceutische industrie, de politiek en de wetenschap.” 

Hier is ook een (steeds grotere) groep die dat doet. En dan klinkt het woord wappies. Er is toch niemand meer die dat kan zeggen. Iedereen kan zich verdiepen, al kost het absoluut moeite om achter de waarheid komen. Voor een deel de waarheid want ik weet zeker dat er veel is waar we (nog) niet achter komen.

De H1N1 griep is hetzelfde als de Mexicaanse griep. Op het gezondheidsplein lees ik eerst dat de Mexicaanse griep elke winter terugkomt. Vervolgens staat in hetzelfde artikel dat er geen behandeling voor is, dat een arts alleen een virusremmer kan geven. Daarna lees ik dat het hier sinds begin 2010 niet meer voorkomt. En dan meteen de volgende zin erachteraan: "Sindsdien is het virus opgenomen in de jaarlijkse griepvaccinatie en wordt het als gewone griep behandeld." Hoeveel (ik tel er vier) tegenstrijdigheden in zo'n kort stukje tekst. 

Terug naar Frankrijk  De toenmalige minister van gezondheid, Roselyne Bachelot, bleek adviseurs te hebben die banden onderhielden met de industrie. Martin Hirsch, de huidige directeur van de Parijse ziekenhuizen, publiceerde een boek met de titel 'Het moet afgelopen zijn met de belangenconflicten'.

Een schandaal dat in hetzelfde jaar uitbrak rond het geneesmiddel Mediator, versterkte de weerzin tegen ‘Big Pharma’, een begrip dat tot dan toe nog nauwelijks bekend was. Mediator was geen vaccin, maar een middel tegen diabetes dat dodelijk bleek voor naar schatting 2000 patiënten."