Tips van ongeveer 25 jaar geleden:
Ik geef ze ongeveer weer zoals het er staat.
Chocolademelk
Ik heb een lekkere manier om chocolademelk te maken.
Laat een vanillestokje lange tijd in een halve liter zacht borrelend water trekken.
Meng 65 gram cacaopoeder met 250 gram suiker en voeg wat va het warme water toe.
Voeg het papje bij de rest van het water en laat de stroop 20 minuten in een gesloten pan zachtjes doorkoken (zonder vanillestokje). Doe de hete stroop in een goed schoongemaakte pot en laat het koud worden.
Doe voor gebruik in een beker 2 eetlepels chocoladestroop en giet er hete of zeer koude melk op, mjam.
---
Iemand uit België (we zijn eens bij haar op bezoek geweest en kregen als voorafje van de lunch gevulde Oost-Indischekers-bloemen) schrijft over doorlevende tuinkers en dat ken ik niet. Meteen opgezocht en ik lees bij MijnTuin.org in mooie taal geschreven:
"Doorlevende tuinkers
Gemakkelijke teelt. Blad na blad plukken volgens de noden. Zaaien van maart tot augustus op een frisse plaats, in warme periodes besproeien. Minder zacht van smaak dan de echte tuinkers. Uiterlijk gelijkt deze donkergroene tuinkers op waterkers."
---
Ze schrijft ook over gewone en over winterpostelein, dat je daar ook steeds van kan plukken. Ik doe dat op dit moment bij snijbiet, spinazie, bosui en kruiden maar aan postelein had ik niet gedacht. Het is fijn om groen in de winter te hebben. Dit ga ik dus ook doen.
---
De cake is heerlijk alleen de kanten worden een beetje te bruin maar dat hindert niet. Als ik hem voor visite maak snijd ik de randjes eraf. Ik maak er soms ook een taartje van. Doorsnijden en vullen met gele room en garneren met slagroom en vruchten, aardbeien bijvoorbeeld.
Gewoon ingrediënten voor cakebeslag in de broodbakmachine en op 'cake' zetten.
---
155 ml olie
2 zakjes vanillesuiker
1 theelepel citroenrasp
3/4 cup suiker
2 cups bloem
2 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zout
2 geklopte eieren
In deze volgorde door elkaar kloppen.
Steeds een theelepel deeg op de bakplaat met bakpapier leggen en met de achterkant van een even in olie gedoopt glas en daarna suiker een beetje plat drukken.
8-10 minuten bakken in voorverwamde oven 200 graden. Meteen op een rooster af laten koelen.
---
Paardenbloemen (hier beginnen ze al te komen)
Trek er met de kinderen op uit. Een gratis middagje in de wei. Neem lekkere boterhammetje en iets te drinken mee en ga eerst picknicken. Laat de kinderen daarna 365 paardenbloemen zoeken, zonder de stengel! Thuis giet je de bloemen open (weet niet wat ze hiermee bedoelt, misschien kan je dit ook overslaan) De volgende dag de bloemen in een kom doen, samen met twee in schijfjes gesneden citroenen, het sap van drie sinaasappels, eventueel een takje rozemarijn en een liter water. Laat een half uur zachtjes koken. Alles door een zeef. en 1 kg geleersuiker toevoegen. Even door laten koken. Vul de potjes gloeiendheet.
Een ui prei en wat selderij. stoven. Wat bloem erbij en een liter bouillon of half om half met melk.
2 koppen (vooral de toppen) brandnetels in een beetje water even koken en daarna pureren.
Bij het groentemengsel doen. Even laten koken.
1 kopje paardenbloemen (alleen de bloemen) stoven en bij de soep doen.
Ultra ijverige kinderen die meer geplukt hebben?
Een omelet met gefruite paardenbloemen.
1 verstuiver vullen met 1 dopje spiritus en 1 drupje afwasmiddel. Aanvullen met water. Top-kwaliteit.
(Wij, eh, Henk, doet de ramen altijd met een beetje spiritus, maar zonder drupje afwasmiddel. Volgende keer proberen.)
---
Een gouden tip, ooit eens gekregen van de wasmachinemonteur.
5 liter azijn in de wasmachine gieten en de machine zonder was laten draaien, op het heetste programma. In een keer alle kalk weg. Dit hoef je maar 1 of 2x per jaar te doen en het scheelt bakken met geld.
