We hadden voor ons doen drukke dagen, met twee fijne bezoekjes.
Het is nog steeds prachtig weer en erg droog. Eergisteren zouden we noodweer krijgen, code oranje, maar niets van dat alles. In Limburg was het gisteren wel heftig.
Een echt zomerse maaltijd. Ik heb heel veel rucola (ligt ook nog onder de spaghetti) buiten. Een verrukkelijke combinatie, met de in olijfolie en veel knoflook gebakken tomaatjes. Met een beetje cayennepeper en zout natuurlijk.
In rucola zit:
Vitamine C, vitamine K, foliumzuur, kalium, calcium, fosfor en vezels.
Ik vind rucola ook erg lekker in een stamppot of gemengd met andere slasoorten of komkommer. De smaak is een beetje scherp en daarom past het zo goed bij de zachte smaak van spaghetti.
