We kregen een grote zak bevroren aardbeien* van vrienden, van de boerderij waar we ze in de zomer altijd onbespoten kopen. De diepvries moet leeg, dus ik heb ze meteen verwerkt en al 5x gebruikt. Ik heb ze in een grote pan gedaan en er compote van gemaakt. Zaterdagavond op een plakje cake, met roomkwark (zoals altijd gemaakt van magere** kwark met lecithine) bij de koffie, gistermorgen het sap door sinaasappelsap en vanmorgen ook, zalig, gisteren tussen de middag na de pompoensoep op geroosterd haverbrood en vanavond door kefir.
*Aardbeien zijn superfood. Ze bevatten zeer veel vitamine C, dus antioxidanten. Die beschermen alles. Het draagt niet alleen bij tegen ziek worden, het beschermt ook het gezichtsvermogen. Ook bevordert vitamine C de aanmaak van collageen, waardoor je huid elastisch blijft. Aardbeien bevatten anthocyanen. Dit zijn kleurstoffen die in rode en blauwe groente- en fruitsoorten voorkomen. (aubergine, bietjes, radijs, bloedsinaasappel, bramen, bosbessen, frambozen, kers, zwarte bes, blauwe druiven, paarse spitskool en rode kool).
Deze stoffen zijn goed voor het kortetermijngeheugen. Diezelfde anthocyanen.zorgen ervoor dat de hartfunctie verbetert. Als je zeer regelmatig aardbeien eet wordt de kans op een hartaanval met 32% verlaagd, volgens de Norwich Medical School.
Er zit ook polyfenol in aarbeien. Deze stof kan de bloeddruk verlagen en het ontstaan van een bloedprop voorkomen, doordat de opstapeling van bloedplaatjes door deze stof wordt tegengegaan. Flink aardbeien eten zorgt ook voor een verminderde kans op de slagaderziekte atherosclerose. Dit komt doordat een aardbei een grote hoeveelheid van de ontstekingsremmende stof quercetine bevat.
**Ik ben juist heel erg voor volle producten, waar niet mee geknoeid is zodat alles vitamines erin zijn gebleven. Deze kwark is een uitzondering omdat er voor de Budwigcrème lijnzaadolie doorheen gaat.
---
Ik houd hier zo van en luister er soms keer op keer naar en laat me meevoeren. Soms luister ik zo vaak dat het in bed nog doorgaat. :-)
Rameau : Les sauvages, "Forêts paisibles", Les Indes galantes
https://www.youtube.com/watch?v=2sPC8HsXxik
En hier nog iets langer en in een wat andere uitvoering. Het plezier (en sowieso de onderlinge sfeer, wat ik niet hetzelfde vind) spat er in beide uitvoeringen vanaf. Ik word hier gelukkig van.
https://www.youtube.com/watch?v=KOTo7doEVfc
Indrukwekkend.
https://x.com/JeremyTate41/status/1846619542958604547
