Dit is een van de gezondste broden die ik ooit gebakken heb denk ik.
Gierst, boekweit, quinoa, havermout, lijnzaad, psyllium, nigellazaadjes (zwarte komijn), zeezout, wijnsteenpoeder water. Ik heb het ruim twee dagen onafgedekt laten fermenteren.
De wijnsteenpoeder was waarschijnlijk overbodig want net zoals bakpoeder werkt dat meteen dus of het dat na een paar dagen nog doet?
Ik heb de gierst en quinoa niet gemalen en ook heb ik het deeg niet gepureerd. Kan ik ook nog wel eens doen, maar je moet er nu goed op kauwen en dat op zich is al goed.
Het is ontzettend lekker en voedzaam. Niet alleen qua vulling in de buik, maar wat zit hier allemaal niet in, qua vitamines en mineralen?
En er zitten veel vezels in, die noodzakelijk zijn voor een goede darmwerking. Hoeveel vezels er dus in totaal in dit brood zitten?
Juglen Zwaan: "Gierst kan warm of koud in zowel zoete als hartige gerechten worden verwerkt. Het vormt een goede vervanging voor rijst, maar heeft een fijnere structuur en smaakt ietsje zoeter. Daarnaast kan gierst gekookt worden tot (ontbijt)pap. Ook lekker als onderdeel van een maaltijdsalade of door soepen. Wanneer je de gierst wat korter kookt, blijft de vaste korrel behouden. Droogkoken werkt in dat geval het best."
"Volgens onderzoek kan gierst de triglyceriden in het bloedplasma laten dalen, waardoor het risico op cardiovasculaire ziekten wordt verkleind. Omdat gierst zo rijk is aan verschillende soorten vitamine B en magnesium, kan dit graan bij tekorten aan deze vitamines helpen bij vergeetachtigheid en vermoeidheid".
https://www.ahealthylife.nl/de-voedingswaarde-van-gierst/
Ik kwam laatst een brood van boekweit en gierst tegen, wat ik zeker ook eens ga maken, en zo kwam ik op bovenstaand brood.
Burgers maken van gare zoete aardappel met gekookte gierst is ook erg lekker.
---
Ik was verrast in de msm opeens ook andere verhalen te lezen over de oorlog tussen Rusland en de Oekraïne.
De kop is: "Drie jaar na invasie zijn Oekraïense militairen verdeeld: 'Wereld lijkt gek'
Ik wist trouwens niet dat, al wonen er heel wat Russen in Oekraïne, je er geen Russisch mag spreken. Wat mensen elkaar toch allemaal opleggen. Elke dwang zorgt voor verwijdering tot elkaar, en maakt vrede verder weg.
In nu.nl: "Anastasia, een vrouw die met een vriendin aan de wijn is, zegt: "Zelensky is een dictator. En welke toekomst hebben wij als deze oorlog doorgaat? We hebben zelf geen geld om het te betalen. Ik kies voor een slechte vrede. Ik ben heel erg moe van deze oorlog. De belastingen gaan omhoog, voedselprijzen ook. Kharkiv was een rijke stad. De Russen kwamen hier winkelen. Ik wil die tijd terug." Haar gezin doet niet mee in de oorlog. Voor de zekerheid heeft ze haar zoon naar het buitenland gestuurd, net voordat hij 18 werd. Haar man (53) zit ook niet in het leger. Hij heeft een certificaat van invaliditeit. "Ja, voor betaald, dat gebeurt heel veel. Corruptie."
"Tatiana leeft in een soort identiteitscrisis. "Ik ga naar Rusland verhuizen als Zelensky aan de macht blijft en we hier niet twee talen mogen spreken", beweert ze. Ze gelooft dat Poetin vrede wil, maar hoe ziet die eruit? "De helft van Oekraïne is voor Rusland en dan worden we een soort Noord- en Zuid-Korea, met Kharkiv in de gedemilitariseerde zone."
Ook bij de nos las ik dat vrouwen die Russische drones neerhalen hopen dat Trump snel resultaat behaalt. "Het leven in de oorlog is zwaar".
Ik begrijp nooit zo goed, dat als het om oorlog gaat je voor de een en dus tegen de ander bent.
Waarom ben je niet voor iedereen? Dan ben je voor het leven en is er helemaal geen oorlog.
Dit klinkt eenvoudig, maar ook al zijn er jarenlange ontwikkelingen in de strijd tussen mensen en landen en is er een grote invloed van buitenaf, zeker in dit conflict, wat is de oplossing? Ik denk echt dat die op zich ook eenvoudig is.
Stoppen met vechten.
